Τούρτα με θέμα Ελληνική σημαία 🇬🇷

Name: Τούρτα με θέμα Ελληνική σημαία 🇬🇷
Yield: περίπου 3 κιλά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 αβγά; 3 κρόκους; 150 γρ. ζάχαρη; 1 πρέζα αλάτι; 40 γρ κορν φλάουρ κοσκινισμένο; 40 γρ αλεύρι κοσκινισμένο; 30 γρ κακάο κοσκινισμένο; 900 γρ ζάχαρη άχνη; 220 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 250 γρ κακάο; 500 ml κρέμα γάλακτος 35%; 1 βανιλίνη; 600 γρ. κρέμα γάλακτος 35%; Σταγόνες ή σκόνη μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής

𝑆𝑜𝑢𝑧𝑎𝑛𝑎 𝑆𝑡𝑎𝑚𝑎𝑡𝑜𝑝𝑜𝑢𝑙𝑜𝑢 🌸 @Souzana_Stam

Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζικη.. Την δοκίμασα και είναι και εύκολη και πεντανόστιμη!!! Σας την συνιστώ 😋

Δες περισσότερα

Τούρτα με θέμα Ελληνική σημαία 🇬🇷

𝑆𝑜𝑢𝑧𝑎𝑛𝑎 𝑆𝑡𝑎𝑚𝑎𝑡𝑜𝑝𝑜𝑢𝑙𝑜𝑢 🌸 @Souzana_Stam

Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζικη.. Την δοκίμασα και είναι και εύκολη και πεντανόστιμη!!! Σας την συνιστώ 😋

Υλικά

περίπου 3 κιλά

Για το παντεσπάνι: θα χρειαστούμε 3, άρα αυτά τα υλικά επί τρία
3αβγά
3κρόκους
150 γρ.ζάχαρη
1 πρέζααλάτι
40 γρκορν φλάουρ κοσκινισμένο
40 γραλεύρι κοσκινισμένο
30 γρκακάο κοσκινισμένο
Για την γέμιση
900 γρζάχαρη άχνη
220 γρβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρκακάο
500 mlκρέμα γάλακτος 35%
1βανιλίνη
Για το γλάσο
600 γρ.κρέμα γάλακτος 35%
Σταγόνες ή σκόνη μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα
2

Ξεκινάμε φτιάχνοντας 3 παντεσπάνια. Σε έναν κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν, το πολύ για 10-15 λεπτά
3

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κακάο. Όταν αφρατέψει πολύ το μείγμα στο μίξερ βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τα υλικά που έχουμε στο μπολ σιγά σιγά και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
4

Σε ένα ταψί 30x40 εκ. βάζουμε μία λαδόκολλα και βουτυροκακαώνουμε τόσο όσο να πάει το κακάο σε όλη την επιφάνεια.
5

Μεταφέρουμε το έτοιμό μας μείγμα στο ταψί και με τη βοήθεια της μαρίζ απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια ομοιόμορφα.
6

Ψήνουμε για 25 λεπτά και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλες δύο φορές για να έχουμε τρία παντεσπάνια
7

Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε και τις τρεις δόσεις μαζί και να το ψήσετε μαζί και έπειτα να το κόψετε στα τρία.. Όπως σας βολεύει
8

Για την γέμιση : Ανακατεύουμε στο μίξερ με το φτερό την άχνη ζάχαρη με το κακάο και ρίχνουμε το βούτυρο σε κομματάκια στο μίξερ. Προσοχή σε χαμηλή ταχύτητα! Προσθέτουμε τις βανίλιες και σιγά σιγά την κρέμα μέχρι να γίνει ένα γλάσο που να μπορούμε να το απλώσουμε.
9

Για το γλάσο : Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα. Όταν γίνει μία όμορφη, παχύρρευστη σαντιγί αφαιρούμε από το μίξερ και μοιράζουμε σε 2 μπολ, βάζοντας 400 γρ. στο ένα και 200 γρ. στο άλλο.
10

Στο μπολ με τα 200 γρ. σαντιγί προσθέτουμε το μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής τόσο ώστε να βγει ένα σκούρο γαλάζιο χρώμα και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.
11

Ξεκινάμε την συναρμολόγηση. Παντεσπάνι.. Το μισό μείγμα μας για την γέμιση.. Παντεσπάνι. Το άλλο μισό μείγμα και στο τέλος πάλι παντεσπάνι.
12

Από την σαντιγύ παίρνουμε λίγη και απλώνουμε ομοιόμορφα να καλύψουμε την τούρτα. Έπειτα με τη βοήθεια ενός κορνέ σχηματίζουμε τη σημαία.
13

Στολίζουμε!! Καλή επιτυχία!! 🇬🇷🇬🇷🇬🇷