Σπαγγέτι ολικής με σάλτσα λαχανικών

Name: Σπαγγέτι ολικής με σάλτσα λαχανικών
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως; 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1/2 καρότο (τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη); 4 κ.σ. ντομάτα κονκασέ; αλάτι και πιπέρι; λίγη ζάχαρη; λίγη πάπρικα; ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα

Ραφαηλία Σκορδαλάκη @lia_1996

Σπαγγέτι ολικής με σάλτσα λαχανικών

Ραφαηλία Σκορδαλάκη @lia_1996

Υλικά

2 μερίδες

250 γρ.σπαγγέτι ολικής αλέσεως
1 μικρόκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2καρότο (τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη)
4 κ.σ.ντομάτα κονκασέ
αλάτι και πιπέρι
λίγηζάχαρη
λίγηπάπρικα
ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα μακαρόνια μας και τα αφαιρούμε αφότου είναι καλά ψημένα. Τα σουρώνουμε και ρίχνουμε λίγο λαδάκι να μην κολλήσουν.
2

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μόλις ψηθούν λίγο προσθέτουμε και το τριμμένο καρότο και ανακατεύουμε.
3

Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες κονκασέ, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε λίγο νεράκι. Μετά αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τη ζάχαρη και την πάπρικα. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου ψηθούν καλά οι πιπεριές μας.
4

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστά!
Καλή όρεξη ☺