Τρίβουμε την κολοκύθα και ρίχνουμε την ζάχαρη για να βγάλει τα υγρά του. Έπειτα βάζουμε σε σουρωτήρι την κολοκύθα και αφήνουμε να στραγγίζει εγώ το άφησα 1 μέρα περίπου.

Φτιάχνουμε την ζύμη μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Στύβουμε την κολοκύθα και την βάζουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για την γέμιση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Λαδώνουμε ένα ταψί και ανοίγουμε το φύλλο με πλάστη. Όταν ανοίξουμε το φύλλο το βάζουμε στο ταψί και λαδώνουμε από πάνω. Ανοίγουμε και δεύτερο φύλλο προσθέτουμε από πάνω και λαδώνουμε ξανά. Βάζουμε την γέμιση και κλείνουμε την άκρες μέσα. Λαδώνουμε και ανοίγουμε άλλο ένα φύλλο βάζοντας το από πάνω. Λαδώνουμε ξανά και χαράζουμε τα κομμάτια με μαχαίρι.

Ψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς. Όταν ψηθεί ρίχνουμε 2 κουταλιές μέλι όσο είναι ακόμα ζεστή.