"Κέικ - τούρτα σοκολάτας το απόλυτο!!" 🍫🍰
Έχεις επισκέπτες εκτάκτως και σπας το κεφάλι σου τί γλυκό να φτιάξεις; Περιμένεις τις φίλες σου για καφεδάκι και κους κους; Μήπως το συμπεθερολόϊ για τα χαρμόσυνα; Έρχεται Κυριακή και θες ένα γλυκό για μετά το τραπέζι; Έχει κάποιος γενέθλια; Θες να φτιάξεις ένα γλυκό υπερπαραγωγή για κάθε περίσταση, που βλέποντας το όλοι θα νομίζουν ότι πάλευες τουλάχιστον 2-3 ώρες στην κουζίνα , ενώ εσύ δεν ασχολήθηκες ενεργά παραπάνω από 35 λεπτά;; Σου έχω την λύση!! 😁🥳🥳 Σοκολατένιο κέικ , τόσο ελαφρύ , ζουμερό και αέρινο , γεμιστό με ένα είδους αφράτης βουτυρόκρεμας και όλο αυτό καλυμμένο με μια απόλυτα ισορροπημένη ganache ημίγλυκης σοκολάτας.. 💘
Είναι η πρώτη φορά στη μαγειρική μου καριέρα 😋 που χρησιμοποιώ τέτοιου είδους έτοιμα μίγματα αλλά σας υπόσχομαι πως δεν θα είναι η τελευταία! 😄🤭 Και γιατί όχι;; Γλύτωσα χρόνο , γλύτωσα χρήματα και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! Τίποτα δεν συγκρίνεται με τα σπιτικά και θα είμαι εφόρου ζωής οπαδός, αλλά που και που χρειάζεται να κάνουμε την ζωή μας ένα τσακ ευκολότερη! Όπου μπορούμε τουλάχιστον! 😉🙃
Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να το φτιάξουμε μαζί! 😉😄👩🍳
"Κέικ - τούρτα σοκολάτας το απόλυτο!!" 🍫🍰
Έχεις επισκέπτες εκτάκτως και σπας το κεφάλι σου τί γλυκό να φτιάξεις; Περιμένεις τις φίλες σου για καφεδάκι και κους κους; Μήπως το συμπεθερολόϊ για τα χαρμόσυνα; Έρχεται Κυριακή και θες ένα γλυκό για μετά το τραπέζι; Έχει κάποιος γενέθλια; Θες να φτιάξεις ένα γλυκό υπερπαραγωγή για κάθε περίσταση, που βλέποντας το όλοι θα νομίζουν ότι πάλευες τουλάχιστον 2-3 ώρες στην κουζίνα , ενώ εσύ δεν ασχολήθηκες ενεργά παραπάνω από 35 λεπτά;; Σου έχω την λύση!! 😁🥳🥳 Σοκολατένιο κέικ , τόσο ελαφρύ , ζουμερό και αέρινο , γεμιστό με ένα είδους αφράτης βουτυρόκρεμας και όλο αυτό καλυμμένο με μια απόλυτα ισορροπημένη ganache ημίγλυκης σοκολάτας.. 💘
Είναι η πρώτη φορά στη μαγειρική μου καριέρα 😋 που χρησιμοποιώ τέτοιου είδους έτοιμα μίγματα αλλά σας υπόσχομαι πως δεν θα είναι η τελευταία! 😄🤭 Και γιατί όχι;; Γλύτωσα χρόνο , γλύτωσα χρήματα και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! Τίποτα δεν συγκρίνεται με τα σπιτικά και θα είμαι εφόρου ζωής οπαδός, αλλά που και που χρειάζεται να κάνουμε την ζωή μας ένα τσακ ευκολότερη! Όπου μπορούμε τουλάχιστον! 😉🙃
Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να το φτιάξουμε μαζί! 😉😄👩🍳
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για το κέικ: Όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Βουτυρώνουμε και περνάμε με κακάο μια φόρμα δαχτυλίδι. Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς, αντιστάσεις.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά να μην έχει σβόλους το μίγμα. Το αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά. Κάνουμε το τέστ με το καλαμάκι για σουβλάκια πριν το βγάλουμε, να βγαίνει καθαρό.
- 3
Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε στη φόρμα, τουλάχιστον ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά να κρυώσει σχεδόν και ξεφορμάρουμε. Το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.
- 4
- 5
Αφού κρυώσει το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι βάζουμε το αλεύρι και το γάλα και εκτός φωτιάς ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν οι σβόλοι του αλευριού και να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
- 6
Ανάβουμε τώρα το μάτι και σε μέτρια φωτιά μεταφέρουμε το κατσαρολάκι και ανακατεύουμε το μίγμα συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει σαν μια σφιχτή κρέμα.
- 7
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τις βανίλιες ή το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήνουμε να κρυώσει. Κρυώνοντας θα σφίξει κι'αλλο, μόλις όμως το χτυπήσουμε πάλι λίγο με το σύρμα, επανέρχεται στην κρεμώδη υφή του.
- 8
Όταν έχει πια κρυώσει, παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και το μίξερ χειρός ή αν μας εξυπηρετεί καλύτερα το επιτραπέζιο μίξερ και ξεκινάμε το χτύπημα του βουτύρου και της ζάχαρης σε δυνατή ταχύτητα. Η διαδικασία αυτή κρατάει αρκετά λεπτά, περίπου 7 με 10. Θέλουμε το μίγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει σχεδόν. Αυτό το βήμα μαζί με το δεύτερο χτύπημα που ακολουθεί, είναι το μυστικό για μια αφράτη βουτυρόκρεμα, που βασικά δεν καταλαβαίνεις καν ότι πρόκειται για βουτυρόκρεμα. Υπομονή!
- 9
Αφού τελειώσουμε το πρώτο χτύπημα και έχει κρυώσει και το μίγμα του γάλατος, το ρίχνουμε στο μπολ με το βούτυρο. Συνεχίζουμε τώρα το χτύπημα, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, με υπομονή, μέχρι να λειάνει τόσο πολύ η κρέμα που να θυμίζει σαντιγύ και όταν δοκιμάζουμε να μην αισθανόμαστε πολύ την ζάχαρη.Περίπου άλλα 10 λεπτά. (Μην ανησυχείτε όμως αν μετά από τόσο χτύπημα, ακόμα αισθάνεστε λίγο τη ζάχαρη. Στο ψυγείο έπειτα θα λιώσει.) Και αυτό ήταν! Τώρα περνάμε στη συναρμολόγηση..
- 10
Με το ειδικό σύρμα κοπής παντεσπανιών ή το κόλπο της κλωστής ή απλώς προσεκτικά με ένα μεγάλο πριονωτό μαχαίρι, κόβουμε το κέικ στα 2.
- 11
Με μια σπάτουλα, απλώνουμε προσεκτικά όλη την κρέμα στην κάτω πλευρά. Ισιώνουμε. Κλείνουμε με το πάνω μέρος από το κέικ.
- 12
Σ'αυτό το σημείο αν θέλουμε να την σερβίρουμε σε 2 ώρες για παράδειγμα, την τοποθετούμε για μια ώρα στο ψυγείο να σφίξει λίγο και έπειτα κάνουμε την ganache και την αφήνουμε εκτός. Διαφορετικά αν δεν σερβίρουμε μέσα σε 6 ώρες και είναι καλοκαίρι ή το σπίτι είναι πολύ ζεστό, βάζουμε στο ψυγείο.
- 13
Για την ganache: Η κουβερτούρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνουμε σε ένα μπρίκι την κρέμα γάλακτος μέχρι λίγο πριν βράσει και την ρίχνουμε στην κουβερτούρα που την έχουμε βάλει σε ένα μικρό μπολ. Την αφήνουμε χωρίς να ανακατέψουμε για 3 λεπτάκια και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει η κουβερτούρα και να γυαλίσει η ganache. Όταν θα έχει πέσει η θερμοκρασία της, την ρίχνουμε πάνω από το κέικ με κινήσεις ζιγκ ζαγκ. Δεν είναι σκοπός να καλύψουμε όλο το κέικ..
- 14
- 15
- 16
Αφήνουμε να σταθεί και βάζουμε όπως είπαμε στο ψυγείο σε περίπτωση που δεν σερβιριστεί την ίδια μέρα. Για την επομένη μέρα, βγάζουμε από το ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρισμα, αν θέλουμε η κρέμα να επανέλθει στην αφράτη και μεταξένια υφή της! (Αν είναι καλοκαίρι και κάνει πολλή ζέστη 1 ώρα είναι αρκετή) Αν το προτιμούμε δροσερό, το δοκιμάζουμε κατευθείαν από το ψυγείο και κρίνουμε αναλόγως. 💁
Καλή επιτυχία ! 😄
- 17
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (9)