Βάζουμε το χλιαρό γάλα στον κάδο του μίξερ. Ρίχνετε την μαγιά και την ανακατεύετε να λιώσει. Βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνετε με τον γάντζο μέχρι να ενώσουν όλα τα υλικά και να γίνει ένα ζυμάρι.

Φτιάχνετε ένα μπαλάκι ας κολλάει λίγο, σκεπάζετε και αφήνετε σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει

Το πλάθετε σαν ένα κορδόνι και το κόβετε σε τρία μέρη και κάνετε τρία κορδόνια που τα πλέκετε σε πλεξούδα. Βάζετε την πλεξούδα σε ένα ταψί που έχετε απλώσει λαδόκολλα, τη σκεπάζετε και αφήνετε σε ζεστό μέρος αλλά δεκαπέντε λεπτά.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170° βαθμούς. Χτυπάτε τον κρόκο και αλείφεται το τσουρέκι. Αν θέλετε πασπαλίζετε με σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ ή και σκέτο και ψήνετε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!