Χτυπάμε τη με μια κρ. γάλακτος για να γίνει σφιχτή σαντιγί. Μετά ρίχνουμε τη μερέντα και ανακατεύουμε. Βουτάμε τα μπισκότα στο χυμό, τα τοποθετούμε σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο και στρώνουμε την κρέμα. Επαναλαμβάνουμε με μέχρι να τελειώσουν τα μπισκότα. Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα.

Χτυπάμε τη δεύτερη κρ γάλακτος - αν θέλουμε βάζουμε χρώμα. Αφού είναι έτοιμη η κρέμα, ξεφορμάρουμε την τούρτα και στρώνουμε τη σαντιγί. Τέλος διακοσμώ την τούρτα με ζαχαρωτά, τρούφα ή ότι άλλο θέλουμε.