Βάζουμε το πορτοκάλι.

Βάζουμε το κρασί και το δεντρολίβανο.

Κάνουμε ένα καλό μασάζ στο κουνέλι ώστε να να πάνε όλα υλικά παντού.

Βάζουμε το κρεμμύδι επάνω στο κουνέλι.

Βάζουμε τις πορτοκαλόκουπες, κλείνουμε το μπολ με το καπάκι, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε όλη την νύχτα. Θα αρωματιστεί υπέροχα.

Την επόμενη ημέρα ανακατεύουμε και πάλι το κουνελάκι μας πολύ καλά.

Βάζουμε το ξύδι, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ακόμα.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια εκτός από 1. Τα κόβουμε στα 4 και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό.

Κόβουμε τα σκόρδα σε μέτρια κομμάτια.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το κουνελάκι μας, ανάβουμε την εστία μας και σοτάρουμε το κουνέλι πολύ καλά. Μόλις πάρει χρώμα το γυρίζουμε από την άλλη μεριά.

Μετά βγάζουμε το κουνελάκι από την κατσαρόλα και βάζουμε τα κρεμμύδια. Όλη η ουσία του κουνελιού είναι στον πάτο της κατσαρόλας. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν.

Μετά ξανά βάζουμε στην κατσαρόλα το κουνελάκι και τα σκόρδα. Σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Μετά βάζουμε στην κατσαρόλα μας το κρασί και σοτάρουμε για 4 λεπτά.

Μετά βάζουμε στην κατσαρόλα μας τον ντοματοχυμό και σοτάρουμε για 5 λεπτά.

Μετά βάζουμε νερό στην κούπα που βάλαμε τον ντοματοχυμό και σκεπάζουμε όλο το φαγητό με πολύ νερό.

Στο κρεμμύδι που κρατήσαμε ξεχωριστά, βάζουμε τα γαρυφαλλάκια. Βάζουμε τα μπαχαρικά μας όλα στην κατσαρόλα μας.

Βάζουμε και το κρεμμύδι με τα γαρυφαλλάκια, ανακατεύουμε ελαφρώς βάζουμε καπάκι στην κατσαρόλα μας και σιγοβράζουμε το κουνελάκι για 2 ώρες. Εγώ το έβρασα 1 ώρα και 40 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία με το καπάκι και 20 λεπτά σε δυνατή θερμοκρασία χωρίς το καπάκι. Πρέπει να βράσει πολύ να ξεκολλάει από τα κόκαλα και να μελώσει.

Όση ώρα βράζει το κουνελάκι μας ετοιμάζουμε τις πατάτες μας. Τις κόβουμε όπως στο ψητό. Τις πλένουμε τις βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί βάζουμε λίγο αλάτι Μεσολογγίου, και ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει το αλάτι Μεσολογγίου παντού.

Ψήνουμε τις πατάτες μας σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 190 βαθμούς για 50 λεπτά. Δεν θέλουμε να πάρουν πολύ χρώμα οι πατάτες.

Μόλις βράσει το κουνελάκι, μετά από 2 ώρες βάζουμε όλες τις ψητές μας πατάτες στην κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Όχι παραπάνω.