Κουνέλι στιφάδο με μανιτάρια

Αυτήν την παραλλαγή της συνταγής την εφηβραμε με τον άντρα μου γιατί ο πεθερός μου δεν τρώει κρεμμύδια ! Ελπίζω να σας αρέσει !

Υλικά

1

Κοβετε το κουνέλι σε μερίδες
2

Ετοιμάζετε την μαρινάδα: βάζετε στο μουλτι τα υλικά εκτός από τα υγρά και τα μπαχαρικά
3

Τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθετε και τα ύπολοιπα της μαρινάδας. Βάζετε τα κομμάτια κουνέλι σκεπάζετε και αφήνετε στο ψυγείο για 24 ώρες
4

Σε λαδι τσιγαριζετε τα μανιτάρια και τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα
5

Στραγγίζετε τα κομμάτια κουνελιού και τα τσιγαριζετε με το κρεμμυδι στην κατσαρόλα που τσιγαριζετε τα μανιταρια
6

Σβήνετε με την μαρινάδα και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ
7

Πρόσθετε την σάλτσα ντομάτα και αφήνετε να σιγοβράσει για 1 ώρα σκεπασμενο
8

Πρόσθετε τα μανιταρια και αφήνετε να σιγοβράσει ακόμα 40-50 λεπτά.