Τούρτα φράουλα

Για τα γενέθλια του μικρου μου γιου, έφτιαξα μια πολύ φραουλενια τούρτα της Αργυρως. Νομίζω ότι το παντεσπάνι ήθελε πιο πολύ πότισμα για τα γούστα μου τουλάχιστον, και έκανα και μια τροποποίηση στην γέμιση. Υστερεί σε διακόσμηση γιατί δεν είχα χρόνο. Φυσικά η μαρμελάδα είναι δικης μου κατασκευης.
Τούρτα φράουλα
Για τα γενέθλια του μικρου μου γιου, έφτιαξα μια πολύ φραουλενια τούρτα της Αργυρως. Νομίζω ότι το παντεσπάνι ήθελε πιο πολύ πότισμα για τα γούστα μου τουλάχιστον, και έκανα και μια τροποποίηση στην γέμιση. Υστερεί σε διακόσμηση γιατί δεν είχα χρόνο. Φυσικά η μαρμελάδα είναι δικης μου κατασκευης.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Όλα τα υλικά για την τούρτα φράουλα, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, σε μπολ. Πλένουμε, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις ανακατεύουμε με τη μαρμελάδα.
- 2
Θα χρησιμοποιήσουμε 2 ταψάκια στρογγυλά 25 εκ. ή μακρόστενα μιας χρήσεως 30×21 εκ. Τα βουτυρώνουμε ελαφρά και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα. (εγώ τα έβαλα στην μια φόρμα μου τη μακρόστενη και τα έκοψα οριζόντια αλλά τριβοταν, ήταν πολύ μαλακό Ίσως ήταν καλύτερο να είχα πάρει ταψακια αλουμινενια).
- 3
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για 4-5′ να γίνει κρέμα και να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε 1-1 τα αυγά να τα πίνει το μείγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα και τη μαρμελάδα με τις φράουλες. Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα ίσα να πιεί το μείγμα το αλεύρι.
Ισομοιράζουμε στα έτοιμα ταψάκια. Αν θέλουμε στην επιφάνεια βάζουμε φέτες φράουλας. - 4
Ψήνουμε για περίπου 20-25′ να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό από την καρδιά τους. Αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν τελείως.
- 5
Σε κατσαρολάκι βάζουμε την μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και το λικέρ ανακατεύουμε να ζεσταθεί λίγο και να αραιώσει η σύσταση του. (εδώ μάλλον έπρεπε να αραιώσει περισσότερο και με νερό). Σε μεγάλη πιατέλα βάζουμε το ένα παντεσπάνι. Με πινέλο βρέχουμε όλη την επιφάνεια να ποτίσει με την αραιή μαρμελάδα.
- 6
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 2 και.σ. ζάχαρη άχνη να γίνει σαντιγί και αναμιγνυουμε με το τυρί Φιλαδελφεια, χτυπώντας το να γίνει ομοιογενές.
- 7
Απλώνουμε μια στρώση κρεμας και μια στρώση φέτες φράουλας. Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε με στρώση σαντιγί καλύπτοντας ολόγυρα την τούρτα.
- 8
Διακόσμησα με μαρμελάδα φράουλα και φράουλες ολόκληρες.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές





Σχόλια (4)