Μπιφτέκια λαχανικών στο φούρνο

Name: Μπιφτέκια λαχανικών στο φούρνο
Yield: 12 μπιφτέκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκευασία ανάμικτα λαχανικά κατεψυγμένα; 2-3 κ.σ. πέστο πιπεριάς έτοιμο; 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. λιναρόσπορο τριμμένο; 3 παξιμαδάκια χαρουπιού τριμμένα; 5 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 3%; 1 κ.γ. ρίγανη τριμμένη; Αλάτι θαλασσινό; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1 κ.σ. σπόρους chia; Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο; Λίγο κουρκουμά σκόνη; Πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού); Πίτες καλαμποκιού; φέτες ντομάτα; Λίγο κέτσαπ για το άλειμμα της πίτας; Λίγο αβοκάντο σος για γαρνίρισμα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Υπέροχα νόστιμα αφράτα μπιφτεκάκια λαχανικών για νηστεία, διατροφή και όχι μόνο. #4βήματα .

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια λαχανικών στο φούρνο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Υπέροχα νόστιμα αφράτα μπιφτεκάκια λαχανικών για νηστεία, διατροφή και όχι μόνο. #4βήματα .

Υλικά

πρ.+μαγ.1 ώρα

12 μπιφτέκια

1 συσκευασίαανάμικτα λαχανικά κατεψυγμένα
2-3 κ.σ.πέστο πιπεριάς έτοιμο
1/2 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ.λιναρόσπορο τριμμένο
3παξιμαδάκια χαρουπιού τριμμένα
5 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.γιαούρτι στραγγιστό 3%
1 κ.γ.ρίγανη τριμμένη
Αλάτι θαλασσινό
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ.σπόρους chia
Λίγομοσχοκάρυδο τριμμένο
Λίγοκουρκουμά σκόνη
Πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού)
Για το σερβίρισμα
Πίτες καλαμποκιού
φέτεςντομάτα
Λίγοκέτσαπ για το άλειμμα της πίτας
Λίγοαβοκάντο σος για γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.+μαγ.1 ώρα

1

Σε τσουκάλι βράζουμε τα λαχανικά με 2 κούπες νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε.
2

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την πολέντα και πολτοποιούμε με τη ράβδο.
3

Ρίχνουμε λίγη λίγη την πολέντα και ανακατεύουμε καλά. Δεν θέλουμε σφιχτό μείγμα απλά να πλάθεται και να μην κολλάει στα χέρια.
4

Στρώνουμε ταψί με λαδόκολλα τη λαδώνουμε ελαφρά. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε πάνω. Τα λαδώνουμε λίγο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30' περίπου μέχρι να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμα σερβίρουμε με τα υλικά μας. Καλή όρεξη.