Fried chicken

Name: Fried chicken
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 (2 κιλά περίπου) κοτόπουλο κομμένο στα 10 με 12 κομμάτια; Νερό όσο πάρει; 1 κύβο ζωμού κότας; 2 κ.σ. ξύδι; 1 1/2 κ.σ. ρίγανη; 1 1/2 κ.σ. εστραγκόν; 2 φύλλα δάφνη; 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένο; 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4; 1/2 ποτήρι κρασί άσπρο; Αλάτι και πιπέρι; 250 γρ. αλεύρι; 300 ml γάλα; 2 κ.σ. ξύδι; 1 κ.σ. ρίγανη; 1 κ.σ. πάπρικα; 1/2 κ.σ. σκόρδο σκόνη; 1 κ.σ. εστραγκόν; Αλάτι και πιπέρι; Λάδι για τηγάνισμα

Neofytos T @fytos1970

Συνταγή από Ελβετία

Δες περισσότερα

Fried chicken

Neofytos T @fytos1970

Συνταγή από Ελβετία

Υλικά

3 ώρες

4-6 άτομα

1 (2 κιλά περίπου)κοτόπουλο κομμένο στα 10 με 12 κομμάτια
Νερό όσο πάρει
1κύβο ζωμού κότας
2 κ.σ.ξύδι
1 1/2 κ.σ.ρίγανη
1 1/2 κ.σ.εστραγκόν
2 φύλλα δάφνη
2 σκελίδες σκόρδο σπασμένο
1κρεμμύδι κομμένο στα 4
1/2 ποτήρι κρασί άσπρο
Αλάτι και πιπέρι
Για το πανάρισμα
250 γρ.αλεύρι
300 mlγάλα
2 κ.σ.ξύδι
1 κ.σ.ρίγανη
1 κ.σ.πάπρικα
1/2 κ.σ.σκόρδο σκόνη
1 κ.σ.εστραγκόν
Αλάτι και πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο με όλα τα υλικά και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κοτόπουλο και βράζουμε για 35-40 λεπτά.
2

Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ζωμό αυτό, θα πάρει περίπου 2 ώρες.
3

Σε 1 μπολ βάζουμε το γάλα με το ξύδι και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο βάζουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
4

Όταν κρυώσει το κοτόπουλο το βγάζουμε από το ζωμό και το αφήνουμε λίγο να στραγγίξει και μετά το περνάμε από το γάλα, μετά στο αλεύρι, ξανά στο γάλα και ξανά στο αλεύρι και το τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες και σαλάτα.