Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπεηκιν

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το βούτυρο τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το γάλα και πάνω από ο μπολ Ρίχνουμε την αμμωνία γιατί φουσκώνει και τη προσθέτουμε στο μπολ

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι

Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε

Χτυπάμε ένα αυγό και με ένα πινέλο το αλείφουμε πάνω από τα κουλουράκια

Ψήνουμε στους 180° για περίπου 20 λεπτά μέχρι δηλαδή να πάρουν χρώμα