Διαλύουμε την μάγια με τα χιλιάρα υγρά και προσθέτουμε ζάχαρη και το αλεύρι! Αφήνουμε στην άκρη για 20' να ενεργοποιηθεί η μάγια

Σε μια άλλη λεκανίτσαβάζουν τα αυγά, τα υγρά το βούτυρο και τα μπαχαρικά ανακατέυομαι με ένα συρμα και προσθέτουμε το αλεύρι και το πρώτο μείγμα και ζυμώνουμε για τουλάχιστον 6' στο χέρι ή στο μίξερ!!

Αφήνουμε για ξεκουραση τουλάχιστον 2 ώρες σκεπασμενο!

Χωρίζουμε την ζύμη σε όσα μέρη θέλουμε. Βγαίνουν γυρω στα 1.700gr 3μεγαλα τσουρέκια!!

Φτιάχνουμε τις πλεξουδες τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε για μια ώρα!!

Έπειτα αλείφουμε με διάλυμα αυγού με λίγο νεράκι και περναμε με πινέλο τα τσουρέκια μας από πάνω βάζουμε αμύγδαλο ή σουσάμι!!

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150. Και ψήνουμε για περίπου 40 '.