Μαγειρίτσα κοκκινιστή

Name: Μαγειρίτσα κοκκινιστή
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια (έβαλα κατσικίσια 1200 γρ); 3 φύλλα δάφνης; 10 κόκκους μαύρο πιπέρι; 5-6 κόκκους μπαχάρι; λίγο αλάτι; 5-6 κ σ. ελαιόλαδο; 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια (200 γρ.) χοντροκομμένα; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο; 3-4 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες; 1 κ.γ. ρίγανη; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι; 1 ξύλο κανέλας (προαιρετικά); 1 κ.σ. γεμάτο πελτέ ντομάτας; 50 ml κόκκινο κρασί; 500 γρ. ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη; 1 μαρούλι; 1 ματσάκι άνηθο; χυμό από 1 λεμόνι

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

Φέτος, τη μαγειρίτσα, είπα να την κάνω διαφορετική, επειδή στον άντρα μου δεν αρέσει πολύ το αυγολέμονο. Δοκίμασα την συνταγή του Άκη Πετρετζίκη και για να είμαι ειλικρινής ήταν εξαιρετικά νόστιμη.
#κυρίωςγεύμα
#σούπες #γιορτινά #Πάσχα
#αρνί

#19Ε #43Ε

Δες περισσότερα

Μαγειρίτσα κοκκινιστή

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 μερίδες

1συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια (έβαλα κατσικίσια 1200 γρ)
3 φύλλαδάφνης
10 κόκκουςμαύρο πιπέρι
5-6 κόκκουςμπαχάρι
λίγοαλάτι
5-6 κ σ.ελαιόλαδο
5-6φρέσκα κρεμμυδάκια (200 γρ.) χοντροκομμένα
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο
3-4 σκελίδεςσκόρδο σε λεπτές φέτες
1 κ.γ.ρίγανη
1/2 κ.γ.ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
1ξύλο κανέλας (προαιρετικά)
1 κ.σ.γεμάτο πελτέ ντομάτας
50 mlκόκκινο κρασί
500 γρ.ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
1μαρούλι
1 ματσάκιάνηθο
χυμό από 1 λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε πολύ καλά τη συκωταριά, τη βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό, ρίχνουμε το αλάτι, πιπέρι και μπαχάρι σε κόκκους, τη δάφνη και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
2

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σωτάρουμε για 2'-3'. Κόβουμε τη συκωταριά σε μικρά κομμάτια, τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα και σωτάρουμε για 1'-2'.
3

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τον πελτέ και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, 1 λίτρο νερό και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 40'. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ζεστό νερό αν χρειάζεται.
4

Πλένουμε καλά το μαρούλι και τον άνηθο. Κόβουμε το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια και ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε για άλλα 10'. Κλείνουμε τη φωτιά και βάζουμε το λεμόνι.
5

Σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο, φέτες λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και άνηθο.
6

Χρόνια Πολλά! Χριστός Ανέστη!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

στις Κυριακή 02 Μαΐου 2021 07:09:55 UTC

ΓΑΛΑΤΣΙ

Με λένε Ελβίρα-Έλλη. Είμαι σύζυγος και μητέρα δύο αγοριών👨‍👦Μου αρέσει πάντα να περιποιούμαι τους τρεις άντρες👨‍👦‍👦της ζωής μου και να τους φτιάχνω ότι τους αρέσει. Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά πιο πολύ η ζαχαροπλαστική ❤️ όχι μόνο να φτιάχνω γλυκά, αλλά και να τα τρώω 🤣🤣🤣 και το αγαπημένο μου γλυκό είναι ο μπακλαβάς. Επίσης μου αρέσει πολύ το διάβασμα 📖 και η ραπτική✂️

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Μαγειρίτσα Κοκκινιστό

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές