Spaghetti puttanesca.🍝

Name: Spaghetti puttanesca.🍝
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκ spaghetti No6; 1 1/2 κονσέρβες ολόκληρα ντοματάκια (περασμένα στο μπλέντερ); 1 κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη; 1 καρότο περασμένο στον τρίφτη; 3 σκ σκόρδο κομμένες σε λεπτές ροδέλες; 2 κσ φύλλα μαϊντανού; 1/2 κγ μπούκοβο; Αλάτι-πιπέρι; 12 ντοματίνια κομμένα στην μέση; 16 ελιές Καλαμών κομμένες στην μέση χωρίς κουκούτσι; 60 ml ελαιόλαδο; 1 ποτήρι από το νερό που θα βράσουν τα ζυμαρικά; 6 φιλέτα αντζούγιας ξεπλυμενα; 60 γρ τριμμένο pecorino (προαιρετικά)

Αναστασια Γκιαλου @AnastasiaGkialou

Καβάλα

Η αυθεντική συνταγή περιέχει κάπαρη, η δική μου όμως όχι γιατί....🤢 οπότε και μόνο που λείπει αυτή η νότα στο πιάτο παύει να είναι αυθεντική. Είναι όμως ΠΆΡΑ ΠΟΛΎ νόστιμη! ♥️

Δες περισσότερα

Spaghetti puttanesca.🍝

Αναστασια Γκιαλου @AnastasiaGkialou

Υλικά

30'

4 μερίδες

1 συσκ spaghetti No6
1 1/2 κονσέρβεςολόκληρα ντοματάκια (περασμένα στο μπλέντερ)
1κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
1καρότο περασμένο στον τρίφτη
3 σκσκόρδο κομμένες σε λεπτές ροδέλες
2 κσφύλλα μαϊντανού
1/2 κγμπούκοβο
Αλάτι-πιπέρι
12ντοματίνια κομμένα στην μέση
16ελιές Καλαμών κομμένες στην μέση χωρίς κουκούτσι
60 mlελαιόλαδο
1 ποτήριαπό το νερό που θα βράσουν τα ζυμαρικά
6 φιλέτααντζούγιας ξεπλυμενα
60 γρτριμμένο pecorino (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Βάζουμε τα μακαρόνια μας να βράσουν σε αλατισμένο νερό, θα τα αφαιρέσουμε ένα λεπτό νωρίτερα από ότι αναγράφεται στην συσκευασία. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Κρατάμε ένα ποτήρι από τον ζωμό τους.
2

Ψιλοκόβουμε και ετοιμάζουμε ΌΛΑ τα υλικά μας για την σάλτσα και τα συγκεντρώνουμε δίπλα μας. Ξεκινάμε βάζοντας ένα βαθύ τηγάνι ή μία πλασωτέ κατσαρόλα στην φωτιά. - (Εγώ την έκανα σε μικρό γιατί στους υπόλοιπους της οικογένειας δεν αρέσει η κόκκινη σάλτσα)- να υπολογίσετε πως θέλουμε να χωρέσουν εκεί όλα τα ζυμαρικά μας.
3

Βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά. Και σοτάρουμε το κρεμμύδι για τρία λεπτά. Χαμηλώνουμε την φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το καρότο μας και συνεχίζουμε για ακόμη ένα λεπτό. Στην συνέχεια προσθέτουμε την αντζούγια και την ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να διαλυθεί.
4

Μόλις διαλυθεί η αντζούγια μας ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και το μπούκοβο. Σοτάρουμε για άλλα τρία λεπτά.
5

Ρίχνουμε και τον χυμό ντομάτας που έχουμε ετοιμάσει, τον μαϊντανό, αλάτι-πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10'.
6

Μετά το 10λεπτο προσθέτουμε μέσα στην σάλτσα μας τις ελιές και τα ντοματίνια. Μαγειρεύουμε για άλλα τρία λεπτά. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε μέσα στην σάλτσα μας όλα τα ζυμαρικά μας και το νερό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού.
7

Σερβίρουμε με τριμμένο pecorino (για όσους το προσθέσουν) και σερβίρουμε ζεστά. Καλή μας όρεξη!