Στρώνω το ένα φύλλο σε λαδωμένο μέτριο ταψί.(28×40).Το ανοίγω όσο γίνεται.Στη συνέχεια προσθέτω με τη σειρά ανθότυρο,ρεγκάτο,γαλοπούλα,αυγά,ντομάτα,κεφαλοτύρι,πιπέρι.

Σκεπάζω με το άλλο φύλλο,γυρίζω λίγο τις άκρες,αλείφω με ελαιόλαδο,χαράσσω,πασπαλίζω με σουσάμι.Ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.