Εκτέλεση για τη μαρινάδα: Παίρνουμε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, ανακατεύουμε ώστε να καλυφθεί από τη μαρινάδα και τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη. Μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα.

Μόλις περάσει μία ώρα, αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο και μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.

Εκτέλεση για τη σάλτσα: Παράλληλα τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο σε δόσεις και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. Έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, το νερό, όλα τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Μόλις δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το βράσιμο και ακόμη 5 λεπτά περίπου.

Τέλος αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε το τίκα μασάλα ζεστό με ρύζι μπασμάτι.