Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο και τις φέτες κρεμμυδιών και σωτάρουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα και να καραμελώσουν. Στην δική μου κουζίνα τα μάτια είναι αριθμημένα έως το 3, οπότε βάζω το φαγητό στο 1,5.

1' πριν γίνουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο ώστε να σωταριστεί κι αυτό, χωρίς όμως να μας μαυρίσει.

Σβήνουμε με το κρασί και έως ότου εξατμιστεί, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά.

Βάζουμε το νερό και βράζουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά περίπου για 40', ώσπου να έχει χυλώσει.

Σερβίρουμε με κρουτόν και φλούδες παρμεζάνας.

Καλή επιτυχία!!!