Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες και το ανακατεύουμε καλά με ολά τα υλικά της μαρινάδας. Παράλληλα βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο να ροδοκοκκινίσει και μετά από λίγο την πιπεριά που έχουμε ψιλοκόψει.

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά μαζί με αρκετό νεράκι που έχουμε κρατήσει από το βρασμό τους, ώστε να παραμείνουν ζουμερά, μαζί με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Αφού πάρει μία καλή βράση, σβήνουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τριμμένη παρμεζάνα.