Το μεσημεριανό μας γεύμα έγινε βραδινό!!! Τα πιο ωραία που έχω φτιάξει και φάει ως τώρα, δε θα μπορούσα να μην τα μοιραστώ. Μου έσπασαν τη μύτη από την αρχή σχεδόν, όταν άρχισαν να βγάζουν μυρωδιά! Μυρωδιά αγαπημένη και ταιριαστή: κοτόπουλο-ντοματίνια-πιπεριά και τυρί νομίζω είναι συνδυασμός που αξίζει να σπάσεις τη δίαιτα και να φας και όλη τη μαφινιέρα (όχι δεν τα έφαγα όλα, relax 😂).🌸Τα μάφιν στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι παρόμοια με τα καπ κέικ,σε μέγεθος και στην μέθοδο παρασκευής.Η κυρια διαφορά είναι ότι τα καπ κέικ τείνουν να είναι γλυκά επιδόρπια σαν κέικ με γλάσο ζάχαρης.Τα μάφιν μπορούν να γίνουν είτε αλμυρά,είτε γλυκά.🌺 Συνήθως τρώγονται για πρωινό μαζί με τον καφέ.🌻Η έκφραση "muffin-man", που σημαίνει πλανόδιος πωλητής μάφιν, μαρτυρείται σε ένα ποίημα του 1754, το οποίο περιλαμβάνει τη γραμμή: "Hark! the shrill Muffin-Man his Carol plies..."🌼Μια πολύ γνωστή αναφορά στα αγγλικά muffins είναι στο έργο του Oscar Wilde του 1895 The Importance of Being Earnest.🏵️Το μάφιν καλαμποκιού είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Μασαχουσέτης.❇️Το μάφιν βατόμουρου είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Μινεσότα.🌺Το μάφιν μήλου είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Νέας Υόρκης.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ #ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα

Αρχικά να αναφέρω ότι εμείς δεν είχαμε αυγά (αν είχαμε θα έβαζα,οπότε υγροποίησα το μείγμα με νερό).Αν έχετε αυγά βάλτε,αν όχι βάλτε νεράκι κι εσείς.❇️Μια πηγή του 19ου αιώνα προτείνει ότι το "muffin" μπορεί να σχετίζεται με το ελληνικό ψωμί "maphula", ένα "κέικ που ψήνεται σε εστία ή ταψί" ή από την παλιά γαλλική λέξη "mou-pain" ("μαλακό ψωμί"), το οποίο μπορεί να έχει αλλοιωθεί σε "μουφίν".🌺Η λέξη βρέθηκε για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή το 1703(moofin).Είναι αβέβαιης προέλευσης αλλά πιθανώς προέρχεται από το γερμανικό Muffen,τον πληθυντικό του Muffe που σημαίνει ένα μικρό κέικ,ή πιθανώς με κάποια σύνδεση με το παλιό γαλλικό moufflet που σημαίνει μαλακό, όπως λέγεται για το ψωμί.⚜️Η έκφραση "muffin-man", που σημαίνει πλανόδιος πωλητής μάφιν, μαρτυρείται σε ένα ποίημα του 1754, το οποίο περιλαμβάνει τη γραμμή: "Hark! the shrill Muffin-Man his Carol plies...".💠Το 2018, το εστιατόριο McDonald's ανακοίνωσε ότι σχεδίαζε να πουλήσει μπλούζες για muffin ως μέρος του μενού πρωινού McCafe.💮Μια πολύ γνωστή αναφορά στα αγγλικά muffins είναι στο έργο του Oscar Wilde του 1895 The Importance of Being Earnest .🌼•Το μάφιν καλαμποκιού είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Μασαχουσέτης.•Το μάφιν βατόμουρου είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Μινεσότα.•Το μάφιν μήλου είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Νέας Υόρκης.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

Το μέγεθος όλων των λαχανικών να είναι μέτριο.🥕Το καρότο προερχεται από το Αφγανιστάν και τις γύρω περιοχές.🥕Ήταν γνωστό φαρμακευτικό προϊόν στην αρχαία Ελλάδα με το όνομα σταφυλινος και κυρίως δαυκος.🥕Στην Ευρώπη η καλλιεργεια του ξεκινησε το 13ο αιωνα και ήταν χρώματος μωβ, εξαιτίας κάποιων χρωστικών που περιειχε.🥕Στην Ελλάδα καλλιεργειται κυρίως στη Μακεδονία και τη Στερεά.🥕Η βασική ποικιλία είναι αυτή της Αιγίνης,με κωνική ρίζα μεγάλου μεγέθους και πορτοκαλί χρώμα.🥕 Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και έχει αρκετή ποσότητα από βιταμίνες Β1,Β2 καθώς και νιασίνη.🥕Το καρότο προστατεύει από τους εξής καρκίνους:•του πνεύμονα•του παχεος εντέρου•τη λευχαιμία•του προστάτη🥕Τα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά σε καρότα μπορεί επίσης να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, να καθυστερήσουν τις επιπτώσεις της γήρανσης και να βελτιώσουν την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.🥕Το αντιοξειδωτικό Β-καροτενιο είναι εκείνο που δίνει στα καρότα το φωτεινό πορτοκαλι χρώμα τους.Η Β-καροτινη απορροφάται στο έντερο και μετατρέπεται σε βιταμίνη Α κατά την πέψη.🥕Τα καρότα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο.✓Πληροφοριες από το iatropedia.gr&την Βικιπαίδεια.-Στέλλα #Σνακ

Καιρό ήθελα να τα φτιάξω τα συγκεκριμένα, ωστόσο αφού θα ναι παχυντικα τα έφτιαξα για σνακ για τους γονείς μου.Εγώ δοκίμασα εννοείται.Είναι σαν μίνι σουφλεδιες ένα πράμα.Να αναφέρω ότι τα λαχανικά είναι από τις ψιχες για τα γεμιστά,αν θέλουμε βάζουμε κανονικά τα λαχανικά,όχι μόνο τη ψίχα.🧁Το μάφιν είναι ένα ατομικού μεγέθους ψημένο ψωμάκι γρήγορης εκτέλεσης.🧁Τα μάφιν στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι παρόμοια με τα καπκέικ σε μέγεθος και στη μέθοδο παρασκευής.Η κύρια διαφορά είναι ότι τα καπκέικ τείνουν να είναι γλυκά επιδόρπια σαν κέικ με γλάσο ζάχαρης.🧁Τα μάφιν μπορούν να γίνουν είτε αλμυρά (αλεύρι βρώμης, τυρί)είτε γλυκά (βατόμουρο, σοκολάτα ή μπανάνα).🧁Συνήθως τρώγονται για πρωινό μαζί με τον καφέ.🧁Φρεσκοψημένα μάφιν πωλούνται στα αρτοποιεία, στα ζαχαροπλαστεία και σε επιλεγμένες καφετέρειες.🧁 Η ποικιλία flatbread "English" είναι βρετανικής ή άλλης ευρωπαϊκής προέλευσης και χρονολογείται τουλάχιστον από τις αρχές του 18ου αιώνα, ενώ το quickbread προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα.Και οι δύο τύποι είναι κοινοί παγκοσμίως σήμερα.🧁Το " The Muffin Man " είναι ένα παραδοσιακό παιδικό τραγούδι ή παιδικό παιχνίδι αγγλικής προέλευσης από το 1820.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σνακ

Να πεις ότι δε ζήλεψα τα μάφινς της Αριστέας (Tahitian) θα ναι ψέμα. Για αυτό και εγώ για βράδυ έφτιαξα κι εγώ μαφινάκια.😀 Υ.Γ.: Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί το τριμμένο με φέτα. Θα δώσει απίστευτη γεύση, καθώς ταιριάζει πάρα πολύ με την ντομάτα, τη ρίγανη και την ελιά.🫒Ήδη από το 3000 π.Χ.οι ελιές καλλιεργούνταν εμπορικά στην Κρήτη, μπορεί να ήταν η πηγή του πλούτου του μινωικού πολιτισμού.🫒Το ελαιόλαδο θεωρείται από καιρό ιερό.Το κλαδι ελιάς ήταν συχνά σύμβολο αφθονίας, δόξας και ειρήνης.Τα φυλλώδη κλαδιά της ελιας προσφέρονταν τελετουργικά σε θεότητες και ισχυρές μορφές ως εμβλήματα ευλογίας και εξαγνισμου και χρησιμοποιήθηκαν για να στεφανώσουν τους νικητές των φιλικων αγώνων και των αιματηρών πολέμων.🫒Με τα χρόνια,η ελιά έχει χρησιμοποιηθεί επίσης για να συμβολίσει τη σοφία,τη γονιμότητα,τη δύναμη και την αγνότητα.🫒Ένα κλαδί ελιάς επέστρεψε στον Νώε από ενα περιστέρι για να δείξει ότι ο κατακλυσμός είχε τελειώσει.🫒Οι αρχαίοι Έλληνες άλειφαν ελαιόλαδο στο σώμα και στα μαλλιά τους για λόγους περιποίησης και καλής υγείας.🫒 Το ξύλο ελιάς είναι πολύ σκληρό και εκτιμάται για την αντοχή,το χρώμα,την υψηλή θερμοκρασία καύσης και τα ενδιαφέροντα σχέδια κόκκων.🫒Οι ελιές καλλιεργούνται σε πολλές περιοχές του κόσμου με μεσογειακα κλίματα,όπως η νότια Αφρική,η Χιλη,το Περού,η Αυστραλία,το Όρεγκον και η Καλιφόρνια,και σε περιοχές με εύκρατα κλίματα,όπως η Νέα Ζηλανδία.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

🌸Το μαύρο πιπέρι είναι εγγενές στη νότια Ινδία και καλλιεργείται ευρύτατα εκεί αλλά και αλλού στις τροπικές περιοχές.💮Επί του παρόντος, το Βιετνάμ είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας πιπεριού στον κόσμο. Το 2013, παρήχθησαν 130.000 τόνοι και από αυτούς, εξήχθησαν οι 120.000 τόνοι.🌼Το αποξηραμένο - τριμμένο πιπέρι, χρησιμοποιείτο κατά την αρχαιότητα τόσο για τη γεύση του, στην παραδοσιακή ιατρική αλλά και στις θρησκευτικές τελετές.🌸Η λέξη «πιπέρι» έχει τις ρίζες της στη Δραβιδική λέξη για το μακρύ πιπέρι, pippali.Οι Αρχαίοι Έλληνες το ονόμαζαν πέπερι και οι Λατίνοι μετέτρεψαν το pippali στο Λατινικό piper, το οποίο χρησιμοποιήθηκε από τους Ρωμαίους για να προσδιορίσουν τόσο το μαύρο όσο και το μακρύ πιπέρι, που, όπως οι Ρωμαίοι εσφαλμένα πίστευαν, και τα δύο αυτά μπαχαρικά, προέρχονταν από το ίδιο φυτο.Το σημερινό «πιπέρι» προέρχεται από το pipor στα παλαιά Αγγλικά. Η Λατινική λέξη είναι επίσης η πηγή του Ρουμανικού piper, του Γαλλικού poivre,του Ιταλικού pepe, του Ολλανδικού peper, του Γερμανικού Pfeffer και άλλων παρόμοιων μορφών.💮Ποικιλίες πιπεριων:•μαύρο•άσπρο/λευκό•πράσινο•άγριο•πορτοκαλί και κόκκινο•ροζ(έ)🌼Μία κουταλιά της σούπας (6 γραμμάρια) μαύρο πιπέρι περιέχει μέτριες ποσότητες βιταμίνης και σιδήρου και μαγγανίου, με ίχνη άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, πρωτεϊνών και φυτικών ινών.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια. #ΜηνΤοΠετάς #Σνακ #Περισσεύματα

Πραγματικά δεν έχω πολλά να πω ίσως γιατί έχω πάθει σοκ:είναι ότι πιο νόστιμο έχω φάει τις τελευταίες 10 μέρες!😃❇️ Η αγγλική λέξη για το κουνουπίδι(cauliflower) προέρχεται από το ιταλικό cavolfiore, που σημαίνει "λουλούδι λάχανου".Η τελική προέλευση του ονόματος είναι από τις λατινικές λέξεις caulis (λάχανο) και flōs (λουλούδι).🌺 Το κουνουπίδι υπάρχει σε διάφορα χρώματα: λευκό, πορτοκαλί, πράσινο και μοβ.🌻 Το 2016, η παγκόσμια παραγωγή κουνουπιδιών (σε συνδυασμό για αναφορές παραγωγής με μπρόκολο ) ήταν 25,2 εκατομμύρια τόνοι, με επικεφαλής την Κίνα και την Ινδία, οι οποίες, μαζί, είχαν το 73% του παγκόσμιου συνόλου.Δευτερεύοντες παραγωγοί, με 0,4–1,3 εκατομμύρια τόνους ετησίως, ήταν οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ισπανία, το Μεξικό και η Ιταλία.🌼Το ρύζι κουνουπιδιού παρασκευάζεται με παλλόμενο άνθος κουνουπιδιού που ακολουθείται από μαγείρεμα του αποτελέσματος σε λάδι.🏵️ Η κρούστα πίτσας με κουνουπίδι είναι φτιαγμένη από αλεύρι κουνουπιδιού και είναι δημοφιλής στα εστιατόρια πίτσας.💠 Ο πουρές κουνουπιδιού είναι μια εναλλακτική με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αντί του πουρέ πατάτας.💮 Το ωμό κουνουπίδι αποτελείται από 92% νερό, 5% υδατάνθρακες, 2% πρωτεΐνη και περιέχει αμελητέα λιπαρά.Η περιεκτικότητα σε διαιτητικά μέταλλα είναι χαμηλή.✓ Πληροφορίες από τη Βικιπαίδεια - Στέλλα#Σνακ

Αν δε δοκίμαζα σε μάφιν την κολοκύθα θα έσκαγα, έτσι σήμερα που κάναμε τα κανελόνια, ήξερα ότι ήταν η ώρα και για τα μαφινάκια. Μοσχοβολούσαν από όταν ήταν στο φούρνο ακόμα, φανταστείτε μετά που ήταν η ώρα να βγάλω να φάμε. Προσωπικά παρόλο που ξετρελάθηκα, θα τα ήθελα πιο τυρένια, ενώ αν είχαμε φέτα θα έβαζα ξεκάθαρα.Αν έχετε φέτα προσθέσετε,ενώ μπορείτε να αντικαταστήσετε το κατίκι Δομοκού(και να μην βάλετε και καθόλου τριμμένο τυρί)με φέτα. Υ.Γ.:Έκατσε ατυχία και δεν έκανα 12(όσες είναι οι θήκες), ωστόσο θα έχω τα υλικά για 12.😄😄 🎃 Έχει συχνά βαθύ κίτρινο, έως πορτοκαλί χρώμα. 🎃 Το παχύ κέλυφος περιέχει τους σπόρους και τον πολτό. 🎃 Είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά, που έχουν χρησιμοποιηθεί ήδη από το 7.000 π.Χ έως το 5.500 π.Χ. 🎃 Κολοκύθες καλλιεργούνται ευρέως για εμπορική χρήση και ως τροφή, αισθητική και για ψυχαγωγικούς σκοπούς.🎃 Η κολοκυθόπιτα για παράδειγμα, είναι παράδοση να φτιάχνεται στο γεύμα των Ευχαριστιών, στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες . 🎃 Οι κολοκύθες σκαλίζονται συχνά για φανάρια, τη γιορτή του Χάλοουϊν. 🎃 Το 2019,η Κίνα αντιπροσώπευε το 37% της παγκόσμιας παραγωγής κολοκύθας.√Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια. -Στέλλα#Σνακ

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε παραπάνω τυρί, ώστε να βγουν παραπάνω τυρενια.⚜️Στην Καινή Διαθήκη ο σπόρος της μουστάρδας αναδεικνύεται ως σύμβολο πίστης.💮Ο σπόρος της μουστάρδας χρησιμοποιούνταν ως φάρμακο από τον Ιπποκράτη, ενώ έμπλαστρα μουστάρδας θεωρούνταν χρήσιμα, από την παλαιότερη ιατρική, για τις επιπαστικές τους ιδιότητες και τη θεραπεία του κρυολογήματος. Από τον 20ο αιώνα,η μουστάρδα είναι από τα πλέον εμπορεύσιμα καρυκεύματα στον δυτικό κόσμο.❇️Η λέξη προέρχεται από τις λατινικές mustum ("μούστος") και ardens ("καυτερός"), γιατί στην αρχαιότητα η σκόνη του φυτού γινόταν πάστα σε ανάμιξη με μούστο.💠Η μουστάρδα χρησιμοποιείται και ως υλικό (είτε ως σπόρος είτε στην ξηρή μορφή της είτε ως πάστα) σε συνδυασμό με άλλα υλικά, για την παρασκευή άλλων προϊόντων όπως:•Μαγιονέζες και σάλτσες•Κάρυ (ξηρή μορφή)•Πίκλες•Έλαιο στη μαγειρική στη Βόρεια Ινδία , στο Πακιστάν και στην Κίνα•Ως παραπροϊόν του ελαίου για ζωοτροφή✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

🌺Τον 17ο αιώνα,το σπανάκι ήταν εξαιρετικά δημοφιλές και σερβιριζόταν με ζάχαρη.🏵️Δεν χρησιμοποιούμε πολύ νερό κατά τη διάρκεια που μαγειρεύουμε το σπανάκι για να διατηρήσουμε την ποιοτική διατροφική του κατάσταση.🌻Συνιστάται να πετιεται το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε το σπανάκι γιατί είναι κορεσμένο με νάτριο.💮Το σπανακόψωμο,το οποίο ψηνόταν από αλεύρι που προερχόταν από σπόρους σπανακιού, ήταν ξεχωριστή λιχουδιά στην Ευρώπη τον 16ο με 17ο αιώνα.🌼Τον 16ο αιώνα οι γιατροί το παρασκεύαζαν με ζάχαρη και το συνταγογραφούσαν ως καθαρτικό.🌸Τα φύλλα σπανακιού δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από οκτώ ημέρες στο ψυγείο διότι χάνουν τις περισσότερες από τις βιταμίνες τους στο τέλος αυτής της χρονικής περιόδου.🪷Τον Αύγουστο του 2007, 8.000 συσκευασίες σπανάκι ανακλήθηκαν από αλυσίδες λιανικής πώλησης λόγω ανησυχιών για πιθανή μόλυνση από σαλμονέλα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σνακ

Κάθε φορά που θα βάλω μπρος να φτιάξω muffins, μου έρχεται πάντα το ίδιο πράγμα στο μυαλό. Πόσο εύκολο πράγμα είναι η μαγειρική!!! Τουλάχιστον σήμερα... Μακράν ευκολότερη από την εποχή που οι κυνηγοί έπρεπε να βγουν να κυνηγήσουν κανένα ...μαμούθ, την ώρα που οι γέροι της φυλής προσπαθούσαν να ανάψουν φωτιά κτυπώντας πέτρες μεταξύ τους πάνω από ξύλα που μάζευαν όλο το πρωινό οι γυναίκες. Άλλες εποχές εκείνες, και όχι μόνο επειδή δεν υπάρχουν πια μαμούθ...Εύκολο πράγμα η μαγειρική, και τα muffins τα ευκολότερα από τα εύκολα. Ανακατεύεις τα υλικά, τα αδειάζεις σε φόρμες, τα βάζεις στο φούρνο και ...απολαμβάνεις την καταξίωση και το χειροκρότημα!!!Ναι, αλλά υπάρχουν και κάποιοι κανόνες που κάνουν τη διαφορά! Ακολουθήστε τους και αυτή η διαφορά θα ...”φανεί στο χειροκρότημα”!!! Εμφανίστε μια φουρνιά ζεστά-ζεστά muffins σε ένα φιλικό δείπνο, σε ένα mini μπουφέ, και δείτε τα να γίνονται ανάρπαστα, να εξαφανίζονται σαν να έχουν πέσει πάνω τους σμήνη από ακρίδες.Η σημερινή συνταγή είναι για αλμυρά muffins με μόνο ελιές και μυρωδικά, ένα “εργαλείο” για κάποιες τέτοιες περιστάσεις, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σαν ορεκτικό, είτε σαν ψωμάκια αλλά τί ψωμάκια!!!) σε ένα μπουφέ, συνοδεύοντας μία πιατέλα με αλλαντικά, για παράδειγμα.Λίγα μυστικά ακόμαΕάν έχετε επιλέξει νόστιμες ελιές (ργώ χρησιμοποίησα τις μεγάλες Αμφίσσης, τις πιο γλυκιές), η γεύση της, σε συνδυασμό με τα αρώματα της ρίγανης αλλά και του δενδρολίβανου, είναι ...σκέτη αποκάλυψη. Μεσογειακά αρώματα σε αμερικάνικο κεκάκι. Σαν να πιάνει ο 6ος στόλος σε λιμάνι της Μεσσηνίας...Για πιο έντονη γεύση μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο αλλαντικό, κομμένο σε κυβάκια (εδώ, έχω προσθέσει λίγο μπέικον (40 γρ), κομμένο σε λεπτά κομματάκια. Προσθέστε τα και αυτά στο μείγμα των υγρών υλικών, θα μοιρασθούν πιο ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.Εάν είστε “όλο ερωτηματικά και απορίες” του τύπου “γιατί πρέπει να κοσκινίζουμε το αλεύρι, και μαζί του και το baking powder;” “γιατί ανακατεύουμε μεταξύ τους ξεχωριστά τα στεγνά από τα υγρά υλικά;”, “γιατί όταν τα ενώσουμε πια σε ένα μείγμα, τα ανακατεύουμε με το χέρι, με απαλές κινήσεις, και για λίγες φορές;”, “γιατί αδειάζουμε χωρίς καθυστέρηση στις φόρμες;”, “γιατί γεμίζουμε τις φόρμες τους μόνο μέχρι τα ¾ του ύψους τους ;” και “γιατί τα βάζουμε στο φούρνο και πάλι χωρίς καθυστέρηση ;”, μπορείτε να βρείτε συγκεντρωμένες τις απαντήσεις σε όλα αυτά στη συνταγή “Mars καλεί Muffins”. Καραμελωμένη απόλαυση!!! ή και σε άλλες, παλαιότερες αναρτήσεις μου με συνταγές για muffins. Όλα έχουν την εξήγησή τους, τίποτα δεν είναι τυχαίο ή “παραξενιά” της συνταγής.Φυσικά και μπορούμε να ψήσουμε διαφορετικά muffins, όλα μαζί σε ένα φούρνο. Στις φωτογραφίες στα βήματα της συνταγής φαίνεται να ψήνονται μαζί γλυκά και αλμυρά. Θα μπορούσαν κάλλιστα να είναι και της ίδιας κατηγορίας αλλά με διαφορετικά μείγματα. Πρέπει όμως να μη ξεχνάμε ένα βασικό “κανόνα” των muffins, ότι το τελικό μείγμα ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να μένει πολλή ώρα εκτός φούρνου, χάνει τη δραστικότητά του το baking powder. Έτσι, πρέπει να γίνει η προετοιμασία των στερεών και υγρών μειγμάτων ΚΑΙ ΤΩΝ ΔΥΟ συνταγών ΠΡΙΝ ΕΝΩΣΟΥΜΕ όλα τα υλικά μαζί. Με τον τρόπο αυτό, αφού κάνουμε τις δύο “ενώσεις” στερεών-υγρών, μπορούμε αμέσως να γεμίσουμε τις φόρμες και να ψήσουμε. Διαφορετικά, θα έπρεπε να περιμένει το τελικό μείγμα της μπρώτης συνταγής να ολοκληρώσετε τη διαδικασία για τη δεύτερη, πράγμα που έρχεται σε αντίθεση με όσα είπαμε ήδη. Μην ανησυνείτε για κάπως διαφορετικές θερμοκρασίες και λίγο διαφορετικούς χρόνους. Επιλέξτε μία μέση θερμοκρασία, ένα μέσο χρόνο, και ψήστε τα μαζί. Έτσι και αλλιώς, το “τεστ της οδοντογλυφίδας” δεν πρέπει να το αποφύγετε.....

Σε αναζήτηση σνακ για παιδάκια αλλά και για τη δουλειά, δοκιμάζω διάφορες συνταγές για αλμυρά μάφιν. Αυτή η συνταγή είναι της Ερμιόνης Τυλιπάκη απ το βιβλίο της "Στην κουζίνα των γεύσεων" και όπως σημειώνει και η ίδια, σηκώνει πολλές παραλλαγές.#σνακ #παιδί #Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω