Ετοιμάζουμε το κιμά βάζοντας στη λεκάνη τον κιμά, το μουσκεμένο με νερό και καλά στραγγισμένο ψωμί, τη βρώμη, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, το αυγό, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι και μπόλικη ρίγανη και ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθούν όλα. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στρογγυλές αραδιάζοντας τις στο ταψί. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη κάθε σος, 2 κουταλιές μουστάρδα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μισό ποτήρι του κρασιού νερό και μπόλικο λάδι.

Πλάθουμε τα μπιφτεκάκια μας και τα βάζουμε πάνω στις πατάτες. Ψήνουμε γύρω στη μια ώρα ανάλογα και το φούρνο, στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.