Τσουκνιδόπιτα με χλωρές τσουκνίδες 🌿

Name: Τσουκνιδόπιτα με χλωρές τσουκνίδες 🌿
Yield: ταψί κουζίνας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 δόση από το χειροποίητο φύλλο μου; 600 γρ φύλλα από χλωρές τσουκνίδες; 6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα; 500 γρ φέτα; 2 αβγά; 1,5 ποτήρι κατσικίσιο γάλα; 100 γρ βούτυρο; αλεύρι κοσκινισμένο (περίπου 5 κ.σ.); Αλάτι, πιπέρι

folia @folia

Νάουσα

Είναι μια πίτα πραγματικά διατροφικός θησαυρός! Είναι σαν να κάνετε το πιο healthy και ταυτόχρονα πεντανόστιμο δωράκι στους αγαπημένους σας. Απαιτεί αρκετή προετοιμασία, αλλά πραγματικά το αποτέλεσμα σε ανταμείβει. Υπάρχει και η εκδοχή με την αποξηραμένη τσουκνίδα η οποία σε γλυτώνει από πολύ κόπο και την οποία θα ανεβάσω κάποια στιγμή. Όντας όμως στην εποχή τους οι χλωρές σίγουρα προσφέρουν κάτι παραπάνω από διατροφικής άποψης κι είναι καλό να τις προτιμήσουμε εάν είναι εύκολο να τις βρούμε.

Δες περισσότερα

Τσουκνιδόπιτα με χλωρές τσουκνίδες 🌿

Υλικά

ταψί κουζίνας

Φύλλο:
1 δόσηαπό το χειροποίητο φύλλο μου
"Ναουσαίικη" πρασοκιμαδόπιτα 💞
Γέμιση:
600 γρφύλλα από χλωρές τσουκνίδες
6-7κρεμμυδάκια φρέσκα
500 γρφέτα
2αβγά
1,5 ποτήρικατσικίσιο γάλα
100 γρβούτυρο
αλεύρι κοσκινισμένο (περίπου 5 κ.σ.)
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ακολουθήστε τα βήματα για την παρασκευή της σπιτικής μου σφολιάτας, όπως αναφέρονται αναλυτικά στην συνταγή μου για "Ναουσαίικη Πρασοκιμαδόπιτα".

"Ναουσαίικη" πρασοκιμαδόπιτα 💞
2

Γέμιση: διαλέγουμε "ζωντανές" τσουκνίδες από μέρος που είμαστε βεβαιότατοι ότι δεν δέχεται επισκέψεις από ζωάκια, ιδανικά περιφραγμένο. Κρατάω μόνο τα φύλλα και πετάω τα κοτσάνια. Εάν η κορυφή της τσουκνίδας έχει αρχίσει να έχει σποράκια δεν την χρησιμοποιούμε.
Πλένω πάρα πολύ σχολαστικά τα φύλλα ένα ένα.
3

Βράζω νερό και βάζω μέσα τις τσουκνίδες να βράσουν για περίπου 10'.
4

Στραγγίζω τον ζωμό και αφήνω τις τσουκνίδες να κρυώσουν λίγο.
5

ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Ο ζωμός που προκύπτει είναι φάρμακο για πάσαν νόσον. Μια απίστευτη ενίσχυση του οργανισμού και γι' αυτό το καταναλώνουμε σαν τσαγάκι.
6

Τσιγαρίζω το κρεμμυδάκι σε ελαιόλαδο και μόλις σωταριστεί προσθέτω την τσουκνίδα ψιλοκομμένη. Συνεχίζω το σωτάρισμα για περίπου 5' ακόμη. Προσθέτω το βούτυρο κι έπειτα αποσύρω από την εστία κι αφήνω λίγο να κρυώσει.
7

Στη συνέχεια προσθέτω την φέτα σπασμένη σε πολύ μικρά κομμάτια.
8

Συνεχίζω με το γάλα και τα αβγά.
9

Τέλος προσθέτω το αλεύρι ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ μέχρι να πήξει ελαφρώς το μίγμα και να μην φαίνεται το γάλα.
10

Στήνω την πίτα. Βουτυρώνω το ταψί και απλώνω το πρώτο φύλλο.
11

Απλώνω τη γέμιση.
12

Κλείνω με το πάνω φύλλο και σφραγίζω περιμετρικά δημιουργώντας τον κόθορο. Βουτυρώνω και την επιφάνεια με το μίγμα βουτύρων και χαράζω σε κομμάτια.
13

Ψήνω για 1 ώρα στους 190 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις.
14

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!! 😋