Καλοκαιρινό κριθαρότο με κιμά !!!
Το καλοκαιρινό κριθαρότο ''γεννήθηκε'' στα πλαίσια της εξελικτικής κουζίνας που κυριολεκτικά λατρεύω. Όμως εύκολα μπορεί κανείς να διαβλέψει πίσω από αυτή την δημιουργία τον κλασσικό άξονα της ελληνικής κουζίνας. Το κριθαρότο με κιμά, είναι ένα εύγευστο έδεσμα με δική του ταυτότητα, αλλά με έντονες τις γευστικές νότες της φρέσκιας ντομάτας και του μοσχαρίσιου κρέατος που συναντούμε στα καλοκαιρινά πιάτα σχεδόν σε όλη την μεσόγειο και περισσότερο στην χώρα μας. Αποτελεί ιδανικό κυρίως γεύμα , πολύ ελαφρύ, παράλληλα δε μπορείτε να το συνοδεύσετε με κατσικίσια φέτα, κλέβοντας τις εντυπώσεις, χωρίς ιδιαίτερο κόπο...
Καλοκαιρινό κριθαρότο με κιμά !!!
Το καλοκαιρινό κριθαρότο ''γεννήθηκε'' στα πλαίσια της εξελικτικής κουζίνας που κυριολεκτικά λατρεύω. Όμως εύκολα μπορεί κανείς να διαβλέψει πίσω από αυτή την δημιουργία τον κλασσικό άξονα της ελληνικής κουζίνας. Το κριθαρότο με κιμά, είναι ένα εύγευστο έδεσμα με δική του ταυτότητα, αλλά με έντονες τις γευστικές νότες της φρέσκιας ντομάτας και του μοσχαρίσιου κρέατος που συναντούμε στα καλοκαιρινά πιάτα σχεδόν σε όλη την μεσόγειο και περισσότερο στην χώρα μας. Αποτελεί ιδανικό κυρίως γεύμα , πολύ ελαφρύ, παράλληλα δε μπορείτε να το συνοδεύσετε με κατσικίσια φέτα, κλέβοντας τις εντυπώσεις, χωρίς ιδιαίτερο κόπο...
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα βαθιά βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κιμά, τα μυρωδικά (αλάτι, πιπέρι,δάφνη). Σοτάρουμε τον κιμά μας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να αποβάλλει τα υγρά του, δεν ξεχνάμε ανακατεύουμε συνεχώς μη και μας πιάσει.
- 2
Αφού μας ροδίσει,χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά και τις ντομάτες τα φύλλα μαϊντανού, συνεχίζουμε να κηδεύουμε το φαγητό μέχρι να αποβάλουν τα υγρά και τα λαχανικά. Έπειτα προσθέτουμε νερό σε αναλογία 2 προς 1 και το αφήνουμε να βράσει περίπου 10 λεπτά πριν το αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε το κριθαρότο και χαμηλώνουμε και άλλο την φωτιά, αφού σφίξει αρκετά το αποσύρουμε εντελώς από την φωτιά και προσθέτουμε πάγο ή κρύο νερό και το αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά.
- 3
Εάν δεν μπορείτε να υπολογίσετε την ποσότητα του νερού σε σχέση με το κριθαρότο που θα βάλετε, ακολουθήστε τον ιταλικό τρόπο βράζοντας ξεχωριστά την πάστα,και έπειτα προσθέστε τον κιμά.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κριθαρότο με γαρίδες Κριθαρότο με γαρίδες
Νόστιμο, ελαφρύ και γρήγορο κριθαρότο με γαρίδες. Απολαύστε το!#2020
-
Κριθαρότο με γόνους καλαμαριού Κριθαρότο με γόνους καλαμαριού
Έπεσαν στα χέρια μου κάτι γόνοι καλαμαριού τόσο τρυφεροι που λυπόμουν να τους ρίξω τηγάνι... Έτσι τους έκανα ένα πεντανοστιμο κριθαροτο
-
Ντοματόρυζο το καλοκαιρινό Ντοματόρυζο το καλοκαιρινό
Αυτή η συνταγή για μένα είναι γεμάτη από την μορφή του πατέρα μου και με αφορμή την παρότρυνσή του cookpad να παρουσιάσουμε ένα φαγητό που να μας θυμίζει την πατρώα μορφή,(εξ αιτίας της διεθνούς ημέρας του πατέρα), το επέλεξα, ανάμεσα σε πολλά που του άρεσαν, για δύο λόγους. 1) για την απλότητα του,2) παρά το γεγονός ότι λείπει από την φύση από δεκαετίας η μορφή του ζει, για μένα μέσα από τα όσα είχα την ευλογία να ζήσω, να διδαχθώ, δίπλα του και να ακολουθώ ως μπούσουλα.. Αφιερωμένο λοιπόν στον άνθρωπο που δεν έφυγε, ποτέ από την ζωή μου!!! Στον πατέρα μου.
-
Κριθαρότο πικάντικο με μύδια και λαχανικά C&G Κριθαρότο πικάντικο με μύδια και λαχανικά C&G
Ένα γρήγορο και πεντανόστιμο πιάτο της στιγμής με έντονη την παρουσία του πιπεριού habanero (θα μπορούσαμε να το πούμε πικάντικο XXL 🥵🥵🥵) και το οποίο μπορεί να γίνει με πολλές παραλλαγές στα λαχανικά.Σήμερα γυρίσαμε αργά από τη δουλειά και θέλαμε κάτι γρήγορο και καυτερό... προέκυψε αυτό 🙂#cg #κριθαρότο #μύδια
-
Κριθαρότο με σπανάκι Κριθαρότο με σπανάκι
Το κριθαρότο είναι μια συνταγή που φτιάχνω αρκετά συχνά με διάφορες παραλλαγές αλλά αυτή με το σπανάκι είναι από τις αγαπημένες μου. #χρυσόπιρούνι #βίγκαν #χωρίςλακτόζη #κριθαράκι #νηστεία #σπανάκι #κριθαρότο #βετζετέριαν #vegan #vegetarian #teamtrees
-
Κριθαρότο λεμονάτο με μικρή γαρίδα Κριθαρότο λεμονάτο με μικρή γαρίδα
Ένα πολύ νόστιμο διαφορετικό κριθαρότο με άρωμα λεμονιού.Μπορείτε να το φτιάξετε και σκέτο σε περίπτωση που δεν έχετε γαρίδες, ή να τις αντικαταστήσετε με άλλα θαλασσινά.#κριθαράκι #νηστίσιμο #λεμόνι #θαλασσινά #εύκολο #γρήγοροΗ συνταγή βασίζεται στη συνταγή του κ. Μιχαηλίδη με δικές μου παραλλαγές.
-
Γαρίδες... με κριθαρότο σε μελάνι σουπιάς Γαρίδες... με κριθαρότο σε μελάνι σουπιάς
Όταν οι δύο μάγειρες του σπιτιού συμμάχουν.. το αποτέλεσμα είναι...Νίκη και μόνο Νίκη!! Σας παρουσιάζουμε σε αυτή τη συνταγή γαρίδες μαγειρεμένες σαγανάκι με ένα κριθαρότο σε μελάνι σουπιάς. Πάμε να δούμε παρακάτω την εκτέλεση των 2 συνταγών...
-
Κριθαρότο γαρίδας -Με ό,τι έχει το ντουλάπι! Συνταγή της Ασημένιας Μήλιου Κριθαρότο γαρίδας -Με ό,τι έχει το ντουλάπι! Συνταγή της Ασημένιας Μήλιου
Κριθαρότο με γαρίδες γιατί έχω μεγάλη λατρεία στα θαλασσινά!! Κι όλο κάτι ...μαγειρεύω....ανακαλύπτοντας νέες γεύσεις!Δείτε τη συνταγή μου και απολαύστε ένα υπέροχο πιάτο που θυμίζει καλοκαίρι στη Λέσβο!#κριθαρότο #γαρίδες #Λέσβος #νηστίσιμοτραπέζι #νηστεία #Σαρακοστή #πατέντα
-
Κριθαρότο Creole με γαρίδες και λαχανικά C&G Κριθαρότο Creole με γαρίδες και λαχανικά C&G
Ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο της στιγμής εμπνευσμένο από την κουζίνα Creole και που μπορεί να γίνει με πολλές παραλλαγές στα λαχανικά.Η έμπνευση για το πιάτο ήταν η κούραση μιας εξαντλητικής ημέρας στη δουλειά. Πεινασμένοι και κουρασμένοι, είχαμε ανάγκη από κάτι χορταστικό, γρήγορο και γευστικό για να μας αναζωογονήσει... Το ψυγείο πρότεινε γαρίδες, η Georgia το κριθαρότο κι εγώ βρήκα την ευκαιρία να προτείνω τη χρήση του μείγματος Creole που τόσο μου αρέσει. Συμφωνήσαμε και οι τρεις και να τι προέκυψε 😄#CG #Creole #γαρίδες #κριθαρότο -
Κριθαρότο με λαχανικά! Κριθαρότο με λαχανικά!
#Κριθαρότο όταν το μαγειρεύουμε προσθέτοντας σιγά σιγά το ζωμό.ή #κριθαράκι όταν τον ρίχνουμε με μιας !!Κι αν προτιμάτε το πιο παραδοσιακό του όνομα, #μανέστρα !!Κριθαρότο λοιπόν, με #μανιτάρια, #ντοματίνια και #καρότο . Με ζωμό που περίσσεψε από χοιρινό λεμονάτο !
-
Κριθαρότο γαρίδας με φρέσκια ντομάτα και λαχανικά Κριθαρότο γαρίδας με φρέσκια ντομάτα και λαχανικά
Η συγκεκριμένη συνταγή, είναι ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο, που συνδυάζει απλά και ταυτόχρονα αρμονικά όλα τα υλικά,της. Το κριθαρότο γαρίδας αποτελεί μια εξαιρετική σύνθεση από τα χρώματα των λαχανικών και το θαλασσινό άρωμα, από τις γαρίδες. #2020
-
Κριθαρότο μανιταριών με κολοκύθα! Κριθαρότο μανιταριών με κολοκύθα!
Ζεστό και χυλωμένο αυτό το κριθαρότο είναι ό,τι χρειάζεστε τις κρύες μέρες του χειμώνα. Έτοιμο σε 15' με πλούσια γεύση!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)