Αυγά με Πατάτες, Λουκάνικα και Λαχανικά στο Φούρνο

Name: Αυγά με Πατάτες, Λουκάνικα και Λαχανικά στο Φούρνο
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Λίγο ελαιόλαδο; 2 κούπες πατάτα τριμμένη (πατημένη με χαρτί να απορροφηθούν τα υγρά της); 1 κούπα καλαμπόκι (κατεψυγμένο ή από κονσέρβα); 1 κούπα πιπεριές ό,τι χρώμα επιθυμούμε χοντροκομμένες; 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο χοντροκομμένο; 200-250 γρ καπνιστό λουκάνικο από κοτόπουλο ή γαλοπούλα (βρείτε κάποιο χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες) κομμένο λεπτές φέτες; 3/4 κούπας γάλα 0%; 4 αυγά; Αλάτι; Πιπέρι; Ό,τι μυρωδικό επιθυμείτε ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι κλπ ή συνδυασμός αυτών προαιρετικά; 1 κούπα τυρί που λιώνει χαμηλό σε λιπαρά

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Άλλο ένα φανταστικό brunch πιάτο που ετοιμάζεται πολύ εύκολα και είναι ιδανικό για τεμπέλικα Σαββατοκύριακα. Όλα τα αγαπημένα μας φαγητά πρωινού σε ένα πιάτο! Πατάτες, λουκάνικα, αυγά! Τι καλύτερο;
#δίαιτα #πρωινό #brunch

Δες περισσότερα

Αυγά με Πατάτες, Λουκάνικα και Λαχανικά στο Φούρνο

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

1 ώρα περίπου

6 μερίδες

Λίγοελαιόλαδο
2 κούπεςπατάτα τριμμένη (πατημένη με χαρτί να απορροφηθούν τα υγρά της)
1 κούπακαλαμπόκι (κατεψυγμένο ή από κονσέρβα)
1 κούπαπιπεριές ό,τι χρώμα επιθυμούμε χοντροκομμένες
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο χοντροκομμένο
200-250 γρκαπνιστό λουκάνικο από κοτόπουλο ή γαλοπούλα (βρείτε κάποιο χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες) κομμένο λεπτές φέτες
3/4 κούπαςγάλα 0%
4αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Ό,τι μυρωδικό επιθυμείτε ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι κλπ ή συνδυασμός αυτών προαιρετικά
1 κούπατυρί που λιώνει χαμηλό σε λιπαρά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα πυρέξ ή ταψί 23 επί 33 και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
2

Στρώνουμε στον πάτο του ταψιού τις πατάτες (πασπαλίζουμε με αλάτι αν επιθυμούμε) και συνεχίζουμε με το καλαμπόκι, τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Τέλος απλώνουμε τις φέτες του λουκάνικου να καλύψουμε όλο το ταψί.
3

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και τα μυρωδικά αν χρησιμοποιούμε.
4

Περιχύνουμε το μείγμα των αυγών πάνω από τα λουκάνικα και πασπαλίζουμε με το τυρί. Καλύπτουμε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45-60 λεπτά. Κάπου στα μισά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεροψηθεί το τυρί.
5