Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι, τοποθετώντας σε μια βαθιά κατσαρόλα το νερό την ζάχαρη, το κακάο και το ξυλάκι της βανίλιας και το γάλα. τοποθετούμε το σιρόπι μας στην φωτιά και ανακατεύουμε να αλλοιωθεί η ζάχαρη και να γίνουν ένα, τα υλικά μας, μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού, έπειτα μειώνουμε την ένταση της φωτιάς στο μισό και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 15 λεπτά ακόμη και το αποσύρουμε στην άκρη.

Σε μια άλλη βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μας και το σιμιγδάλι και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά,ανακατεύοντας συνεχώς, ένα στάδιο πριν φτάσουμε στο πυρόξανθο του κλασσικού χαλβά προσθέτουμε το σιρόπι και με γδάρτη ή κουτάλα τρυπητή ανακατεύουμε να μην μας σβολιάσει, μέχρι να δέσει, έπειτα το κατεβάζουμε από την φωτιά, και προσθέτουμε την κουβερτούρα μας σε κομμάτια, ανακατεύοντας μια δυο φορές ελαφρά το μείγμα και φορμάρουμε σε νοτισμένη φόρμα.