Κόβουμε τις μελιτζάνες φέτες λεπτές, τις λαδώνουμε με πινέλο και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα
Ψήνουμε τις Φλωρίνης, όταν είναι έτοιμες τις καθαρίζουμε από τη φλούδα και τις κόβουμε μεγάλα κομμάτια.

Στρώνουμε σε μπολ μελιτζάνες, πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίγανη, μαϊντανό, σέλινο και πάλι τα ίδια μέχρι να τελειώσουμε τα υλικά μας.

Ρίχνουμε 1 κ.γ. χοντρό αλάτι, λάδι και ξύδι και αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο.

Τέλειος μεζές για τσίπουρο ή κρασί.