Φρέσκα ζυμαρικά με καπνιστό τόνο

Name: Φρέσκα ζυμαρικά με καπνιστό τόνο
Yield: 3-4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ φρέσκα ζυμαρικά; 1 καπνιστό τόνο (με λεμόνι και ρίγανη); 1 τόνο σε νερό (ή έναν ακόμη καπνιστό για πιο έντονο αποτέλεσμα); 2-3 πολύ ώριμες τομάτες; 1 κ.σ. γεμάτη τοματοπελτέ; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κρεμμύδι; 1 πράσινη πιπεριά; 1/2 κόκκινη πιπεριά; 1 πρέζα ζάχαρη; 1 πρέζα πιπέρι; 1 κ.γλ. ρίγανη ξερή

folia @folia

Νάουσα

Ο μεγάλος μου γιος το χαρακτήρισε "εθιστικό". Ο μικρός είπε: "Δεν μπορώ να σταματήσω να τα τρώω!" Ο άντρας μου απλώς μούγκριζε κι εγώ είμαι βέβαιη πως έφαγα μια από τις νοστιμότερες κόκκινες μακαρονάδες της ζωής μου. Χωρίς κανένα ψαγμένο υλικό με τομάτες όμως του μπαξέ μας που μοσχοβολάνε "τοματίλα"!!!

Δες περισσότερα

Φρέσκα ζυμαρικά με καπνιστό τόνο

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30 λεπτά

3-4 άτομα

500 γρφρέσκα ζυμαρικά
1καπνιστό τόνο (με λεμόνι και ρίγανη)
1τόνο σε νερό (ή έναν ακόμη καπνιστό για πιο έντονο αποτέλεσμα)
2-3 πολύώριμες τομάτες
1 κ.σ. γεμάτη τοματοπελτέ
2 σκελίδεςσκόρδο
1κρεμμύδι
1πράσινη πιπεριά
1/2κόκκινη πιπεριά
1 πρέζαζάχαρη
1 πρέζαπιπέρι
1 κ.γλ.ρίγανη ξερή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Ψιλοκόβω τα λαχανικά και τα σοτάρω σε ελαιόλαδο..
2

Μόλις καραμελώσουν προσθέτω και τις τομάτες κομμένες καρέ, την ζάχαρη, τη ρίγανη και το πιπέρι. Αν θέλετε αλάτι προσθέτετε με φειδώ μιας και θα μπει κι ο τόνος.
3

Αφήνω σε πολύ χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν, να κατεβάσουν όλα τους τα υγρά και να καραμελώσουν.Όταν πια δημιουργηθεί μια σχεδόν έτοιμη σάλτσα προσθέτω και τον πελτέ κι ανακατεύω καλά να ενσωματωθεί.
4

Αφήνω την σάλτσα να δέσει εντελώς..
5

Σβήνω το μάτι και μόνο τότε προσθέτω τον τόνο σπασμένο για να κρατάει.
6

Στο μεταξύ βράζω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εγώ χρησιμοποίησα φρέσκα ζυμαρικά χωρίς αβγό για να είναι νηστίσιμα μιας κι ήταν την ημέρα της Μεταμορφώσεως. Αν βρείτε τα συγκεκριμένα θα τα συνιστούσα γιατί έδωσαν τέλειο al dente αποτέλεσμα.
7

Ανάβω ξανά για λίγο το μάτι ώστε να έρθει η σάλτσα σε σημείο βρασμού και να προσθέσω την pasta απευθείας από το σκεύος βρασμού στο τηγάνι, ώστε με το άμυλο που θα έχει το όποιο νεράκι πέσει στο τηγάνι να χυλώσει υπέροχα το τελικό αποτέλεσμα.
8

Ανακατεύω να πάει παντού η σάλτσα κι απολαμβάνω αμέσως. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😋