Μαρμελάδα μαύρου σταφυλιού με τζίντζερ

Το μαύρο αρωματικό σταφύλι είναι η γεύση που θες να κλείσεις στο #βάζο και να σε συντροφεύει για όλο το φθινόπωρο…
Η προσθήκη του τζίντζερ είναι αυτή που εντείνει τη γεύση και την κάνει τρομερά ιδιαίτερη και ενδιαφέρουσα!
Προτιμήστε σταφύλια μαύρα χωρίς κουκούτσι και δοκιμάστε να κλείσετε στο βάζο το αυγουστιάτικο καλοκαίρι!

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα μαύρου σταφυλιού με τζίντζερ

Υλικά

1 κιλόσταφύλι μαύρο αρωματικό χωρίς κουκούτσι
100 mlνερό
500 γρκρυσταλλική ζάχαρη (μπορείτε και stevia αν διατηρηθεί στο ψυγείο και καταναλωθεί άμεσα)
1-2 κ.γ.φρεσκοτριμμένο τζίντζερ ή 1/2 κ.γ. σε σκόνη
1/2λεμόνι σε χυμό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα σταφύλια προσεκτικά και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
2

Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το νερό.
(Οι ποσότητες μου είναι πολύ μεγαλύτερες στις φώτο)
3

Τα βράζουμε για όση ώρα χρειάζεται ώστε να δέσει ελαφρώς.
Δεν περιμένουμε να δούμε όσο είναι ζεστό το μείγμα την τελική υφή.
4

Ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι στο τέλος και αφήνουμε να κρυώσει προτού πολτοποιήσουμε με ραβδομπλέντερ.
5

Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα (τα βυθίζουμε για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό ή τα βάζουμε για 30 λεπτά σε αναμμένο φούρνο στους 110 βαθμούς). Ζεστά όπως είναι τα γεμίζουμε μέχρι το πώμα και τα αναποδογυρίζουμε!
Φυλάσσονται στο ψυγείο για πολλούς μήνες…
6

Αρωματικό μαύρο σταφύλι με την πικάντικη γεύση του τζίντζερ σε φρέσκο ψωμί θα κάνει το φθινόπωρό μας απολαυστικό, παρατείνοντας την ανάμνηση των γεύσεων του καλοκαιριού!