Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το νερό με την μαγιά μέχρι να αφρίσει

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με τον γάντζο.

Αφού ζυμωθεί λαδώνουμε ένα σκεύος για να το βάλουμε, το σκεπάζουμε και αφήνουμε 2 ώρες να διπλασιαστεί

Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε το νερό με την ζάχαρη

Το ζυμάρι δεν το ξαναπειράζουμε, το απλώνουμε είτε σε αλεύρι είτε σε λάδι, κόβουμε το κομμάτι που θέλουμε, σχηματίζουμε κουλούρια, τα βουτάμε στο ζαχαρόνερο και μετά στην επικάλυψη, τα τοποθετούμε σε αντικολλητική επιφάνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για περίπου 20 λεπτά