Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Name: Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 110 γρ. ρύζι; 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 κοφτά κουταλάκια αλάτι (-για μέσα στον κιμά-στην κατσαρόλα αφού ρίξετε το νερό, θα χρειαστεί άλλο ένα κουταλάκι αλάτι); 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο; 5-6 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα; πιπέρι; 95 γρ. λάδι

Ναούμ Φωτεινή @Foteini_Naoum

Κοζάνη

Πάντα μου έφτιαχνε η μητέρα μου γιουβαρλάκια, εγώ δεν είχα προσπαθήσει ποτέ να τα μαγειρέψω μέχρι που μου ζήτησε ο άντρας μου. Έκανα αυτήν την συνταγή και την λάτρεψαν όλοι. Η αρχική συνταγή είναι της Χρύσας Παραδείση, έχω κάνει κάποιες μετατροπές για να φτάσω στο καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Επίσης τον τρόπο που κάνω το αυγολέμονο τον πήρα από την πεθερά μου. #Πέμπτη

Δες περισσότερα

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Ναούμ Φωτεινή @Foteini_Naoum

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

90 λεπτά

4-5 μερίδες

110 γρ.ρύζι
1/2 κιλόκιμά μοσχαρίσιο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2κοφτά κουταλάκια αλάτι (-για μέσα στον κιμά-στην κατσαρόλα αφού ρίξετε το νερό, θα χρειαστεί άλλο ένα κουταλάκι αλάτι)
1αυγό, ελαφρά χτυπημένο
5-6 κλωνάριαμαϊντανό, ψιλοκομμένα
πιπέρι
95 γρ.λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

90 λεπτά

1

Βράζουμε το ρύζι σε κατσαρόλα για 15 λεπτά με 350 γρ. νερό.
Στραγγίζουμε το νερό (αν περίσσεψε) και το γυρνάμε σε ένα μπωλ να κρυώσει (δεν χρειάζεται να κρυώσει τελείως αλλά να μην είναι και καυτό).
2

Ενώ βράζει το ρύζι μας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ μαζί με τον κιμά, το αλάτι, το αυγό και λίγο πιπέρι. Προσθέτουμε και το ρύζι. Πλάθουμε το μείγμα σε γιουβαρλάκια.
3

Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και σωτάρουμε τα γιουβαρλάκια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι από το τηγάνι.
4

Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα να σκεπάζει τα γιουβαρλάκια και λίγο παραπάνω συν ενα κουταλακι αλάτι. Βράζουμε τα γιουβαρλάκια μας για 40 λεπτά με κλειστό καπάκι.
5

Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά βρασμού, αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι, ανοίγουμε το καπάκι και ξεκινάμε την διαδικασία για το αυγολέμονο.
6

Δένουμε τον ζωμό με αυγολέμονο από 2 αυγά και τον χυμό από 1 λεμόνι. (εγώ πρώτα χτυπάω τα ασπράδια πολύ καλά να αφρίσουν, μετά προσθέτω τους κρόκους, χτυπάω, και τέλος το λεμόνι. Παίρνω 2-3 κουτάλες από το φαγητό, μια κάθε φορά και προσθέτω στο αυγολέμονο, ανακατεύοντας. Το ρίχνω στο φαγάκι μου, ανακατεύω κουνώντας την κατσαρόλα και το αφήνω να σταθεί με κλειστό καπάκι για 15' τουλάχιστον). Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!