Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την άχνη μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και το αλεύρι όπου έχουμε προσθέσει το μπέικιν και της βανίλιες. Χτυπάμε να αφομοιωθεί το αλεύρι.

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και προσθέτουμε στη μία 2 κουταλιές σούπας κακάο και την ζυμώνουμε λίγο.

Της βάζουμε σε 2 μπολ ξεχωριστά κλείνουμε με μεμβράνη από πάνω και της αφήνουμε για 4 ώρες στο ψυγείο.

Βγάζω της ζύμες από το ψυγείο και ζυγίζω τη λευκή ζύμη 40 γρ. να είναι η κάθε μία.

Αλευρώνω λίγο το πάγκο και με την λευκή ζύμη φτιάχνω κουλουράκια στρογγυλά.

Με το πλάστη ανοίγω τη ζύμη με το κακάο σε παραλληλόγραμμο φύλλο.

Με ένα μαχαίρι σχεδιάζω μισοφέγγαρα και τα βάζω στης άκρες στα στρογγυλά κουλουράκια μας. Λαδώνω λίγο τα χέρια μου και τα πιέζω να κολλήσουν από πάνω, το ίδιο κάνω και με τα υπόλοιπα.

Σε λαμαρίνα βάζουμε λαδόκολλα και τα κουλουράκια μας. Σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 - 17 λεπτά.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα αποθηκεύουμε σε τάπερ καλά κλεισμένο.

Καλή Επιτυχία !!!