Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια και τις πατάτες. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά καθώς και ένα λίτρο περίπου νερό και σιγοβράζουμε, ώσπου να γίνουν οι πατάτες. Περίπου 25'-30'.

Πολτοποιούμε την σουπίτσα μας με το minipimmer η στο μπλέντερ. Αν την πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την ρίχνουμε σταδιακά λίγη-λίγη, για να αποφύγουμε πιτσιλίσματα.

Όταν η σούπα μας έχει πολτοποιηθεί, βάζουμε μέσα το εβαπορέ, ξανατοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά να πάρει μία ελαφριά βράση, ανακατεύουμε και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Σημ.: Αν αφού την πολτοποιήσουμε δούμε πως είναι πολύ πηχτή, ρίχνουμε μαζί με το γάλα και λίγο νεράκι ή ζωμό λαχανικών.

Πριν το σερβίρισμα αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με το βούτυρο, καλύπτουμε με το ροκφόρ και ψήνουμε για 2' στο γκριλ. Βάλτε αρκετό ψωμάκι γιατί τρώγεται πολύ ευχάριστα!!!!

Καλή επιτυχία!!!!