Προσθέτουμε στο ζυμωτήρι το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι,

Το αλεύρι, την μαγιά και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε στο μούλτι την ντομάτα, τις πιπεριές, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, την πάπρικα,

Το ελαιόλαδο, τον πελτέ και τα ψιλοκόβουμε μέχρι να γίνουν αλοιφή.

Τέλος, προσθέτουμε τον κιμά και ενσωματώνουμε.

Ανοίγουμε τις πίτες μας και αλείφουμε με το μείγμα.

Ψήνουμε στο τηγάνι μέχρι να πάρει η πίτα χρώμα με κλειστό το καπάκι. Μετά τοποθετούμε σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο στους 180 αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και από πάνω.

Σερβίρουμε με κρεμμύδι, ντομάτα κομμένη σε φέτες, με μαϊντανό και με λεμόνι. Καλή απόλαυση.