Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ρύζι, το γάλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας.

Μόλις βράσει το μείγμα μας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 30′ λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Δε ξεχνάμε να ανακατεύουμε κάπου κάπου.

Μετά τα 30′ λεπτά, διαλύουμε 1 και.γ. κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση.

Προσθέτουμε τις βανιλίνες ανακατεύοντας με το σύρμα.

Γεμίζουμε ατομικά μπολάκια, πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

Αν θέλουμε πιο πηκτό το μείγμα μας προσθέσουμε 2 κ.γ. κι όχι 1κ.γ. κορν φλάουρ.

Αντί για βανιλίνες μπορούμε να αρωματίσουμε με ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.