Πλένουμε καλά το ρύζι το βάζουμε για 20 λεπτά περίπου να βράσει με 3-4 φλ.νερό ανακατεύοντας μην κολλήσει. Μόλις γίνει ρίχνουμε το ξύδι με λίγο πιπέρι μέσα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε μακρόστενα κομμάτια το αγγούρι,το μάνγκο,το αβοκάντο κι τις φέτες σολομού.

Εφοσον κρυώσει το ρύζι,επάνω στο bamboo βάζουμε 1 φύκι nori και απλώνουμε με ένα κουτάλι όσο ρύζι χρειαστεί να το καλύψουμε (εγώ έβαλα πρώτα λίγο σελοφάν να μην κολλάει).

Βάζουμε στο κέντρο από τα υλικά που έχουμε κόψει (μπορείτε να κάνετε συνδυασμό μόνοι σας ότι σας αρέσει).
Ρολάρουμε σιγά σιγά και μόλις τελειώσουμε το κόβουμε σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι! έτοιμο !

Μέσα μπορείτε να βάλετε τυρί κρέμα η μαγιονέζα..εγώ από πάνω έριξα και λίγες ψημένες γαρίδες με μανιτάρια !