Αλμυρά μάφινς με μπρόκολο, κουνουπίδι και μυζήθρα 🥦
Πραγματικά δεν έχω πολλά να πω ίσως γιατί έχω πάθει σοκ:είναι ότι πιο νόστιμο έχω φάει τις τελευταίες 10 μέρες!😃
❇️ Η αγγλική λέξη για το κουνουπίδι(cauliflower) προέρχεται από το ιταλικό cavolfiore, που σημαίνει "λουλούδι λάχανου".Η τελική προέλευση του ονόματος είναι από τις λατινικές λέξεις caulis (λάχανο) και flōs (λουλούδι).
🌺 Το κουνουπίδι υπάρχει σε διάφορα χρώματα: λευκό, πορτοκαλί, πράσινο και μοβ.
🌻 Το 2016, η παγκόσμια παραγωγή κουνουπιδιών (σε συνδυασμό για αναφορές παραγωγής με μπρόκολο ) ήταν 25,2 εκατομμύρια τόνοι, με επικεφαλής την Κίνα και την Ινδία, οι οποίες, μαζί, είχαν το 73% του παγκόσμιου συνόλου.Δευτερεύοντες παραγωγοί, με 0,4–1,3 εκατομμύρια τόνους ετησίως, ήταν οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ισπανία, το Μεξικό και η Ιταλία.
🌼Το ρύζι κουνουπιδιού παρασκευάζεται με παλλόμενο άνθος κουνουπιδιού που ακολουθείται από μαγείρεμα του αποτελέσματος σε λάδι.
🏵️ Η κρούστα πίτσας με κουνουπίδι είναι φτιαγμένη από αλεύρι κουνουπιδιού και είναι δημοφιλής στα εστιατόρια πίτσας.
💠 Ο πουρές κουνουπιδιού είναι μια εναλλακτική με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αντί του πουρέ πατάτας.
💮 Το ωμό κουνουπίδι αποτελείται από 92% νερό, 5% υδατάνθρακες, 2% πρωτεΐνη και περιέχει αμελητέα λιπαρά.Η περιεκτικότητα σε διαιτητικά μέταλλα είναι χαμηλή.
✓ Πληροφορίες από τη Βικιπαίδεια - Στέλλα
#Σνακ
Αλμυρά μάφινς με μπρόκολο, κουνουπίδι και μυζήθρα 🥦
Πραγματικά δεν έχω πολλά να πω ίσως γιατί έχω πάθει σοκ:είναι ότι πιο νόστιμο έχω φάει τις τελευταίες 10 μέρες!😃
❇️ Η αγγλική λέξη για το κουνουπίδι(cauliflower) προέρχεται από το ιταλικό cavolfiore, που σημαίνει "λουλούδι λάχανου".Η τελική προέλευση του ονόματος είναι από τις λατινικές λέξεις caulis (λάχανο) και flōs (λουλούδι).
🌺 Το κουνουπίδι υπάρχει σε διάφορα χρώματα: λευκό, πορτοκαλί, πράσινο και μοβ.
🌻 Το 2016, η παγκόσμια παραγωγή κουνουπιδιών (σε συνδυασμό για αναφορές παραγωγής με μπρόκολο ) ήταν 25,2 εκατομμύρια τόνοι, με επικεφαλής την Κίνα και την Ινδία, οι οποίες, μαζί, είχαν το 73% του παγκόσμιου συνόλου.Δευτερεύοντες παραγωγοί, με 0,4–1,3 εκατομμύρια τόνους ετησίως, ήταν οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ισπανία, το Μεξικό και η Ιταλία.
🌼Το ρύζι κουνουπιδιού παρασκευάζεται με παλλόμενο άνθος κουνουπιδιού που ακολουθείται από μαγείρεμα του αποτελέσματος σε λάδι.
🏵️ Η κρούστα πίτσας με κουνουπίδι είναι φτιαγμένη από αλεύρι κουνουπιδιού και είναι δημοφιλής στα εστιατόρια πίτσας.
💠 Ο πουρές κουνουπιδιού είναι μια εναλλακτική με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αντί του πουρέ πατάτας.
💮 Το ωμό κουνουπίδι αποτελείται από 92% νερό, 5% υδατάνθρακες, 2% πρωτεΐνη και περιέχει αμελητέα λιπαρά.Η περιεκτικότητα σε διαιτητικά μέταλλα είναι χαμηλή.
✓ Πληροφορίες από τη Βικιπαίδεια - Στέλλα
#Σνακ
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά, κόβουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι που θα χρειαστούμε σε φουντίτσες και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ με μπόλικο αλάτι, μπόλικο ξύδι και μπόλικο νερό και αφήνουμε για μια ώρα τουλάχιστον να καθαρίσει καλά.
- 2
Όταν έχει περάσει η μια ώρα τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό τόσο ώστε να τα σκεπάσει και ρίχνουμε το αλάτι.
- 3
Αφήνουμε για κάνα τέταρτο με εικοσάλεπτο να μαλακώσουν ίσα ίσα και όταν έχουν μαλακώσει σβήνουμε το μάτι.Το υπόλοιπο ψήσιμο θα το κάνουν στο φούρνο.
- 4
Όταν έχουν ψιλοκρυώσει τόσο ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε δίχως να καούμε, τα κόβουμε σε κομματάκια σε ένα βαθύ μπολ. Σπάμε το αυγό και προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε με το χτυπητήρι.
- 5
Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε φετούλες μες στο μπολ. Ρίχνουμε και τη φαρίνα, τη μυζήθρα και το τυρί και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
- 6
Βουτυρώνουμε/λαδώνουμε τις θήκες για μάφινς και με ένα κουτάλι μοιράζουμε προσεκτικά το μείγμα στις θήκες. Ότι περισσέψει το ισομοιράζουμε.
- 7
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε κι άλλο τυρί από πάνω ή μπορούμε να πασπαλίσουμε με σουσάμι.
- 8
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για τουλάχιστον ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά. Όταν δούμε ότι το μείγμα έχει αρχίσει σιγά να ψήνεται και να φουσκώνει, τότε ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μαξ. Αυτό το κάνουμε για να ψηθούν αρχικά καλά στο εσωτερικό τους και να φουσκώσουν ασφαλώς, χωρίς να καεί το εξωτερικό περίβλημα με δυνατή θερμοκρασία και 2ον ύστερα δυναμώνουμε τη θερμοκρασία ώστε να κάνουν το υπόλοιπο ψήσιμο ομοιόμορφα και να πάρουν χρώμα.
- 9
Για να τσεκάρουμε αν είναι έτοιμα βυθίζουμε ένα μαχαίρι σε ένα μάφιν και αν βγει καθαρό είναι έτοιμα. Έχουν βέβαια τυρί οπότε μην ξεγελαστείτε. Κοιτάξτε το εσωτερικό αν είναι ψημένο και κρίνετε εσείς καλύτερα απ' ότι κρίνει το μαχαίρι.
- 10
Όταν λοιπόν είναι έτοιμα τα σβήνουμε (και από πιο πριν όταν δούμε ότι κοντεύουν για εξοικονόμηση ρεύματος).
- 11
Καλή μας όρεξη!
- 12
Έκανα και πυργάκια (Κωνσταντίνα μου τα άλλα ήταν πιο ωραία το ξέρω, ωστόσο είναι τόσο νόστιμα που δεν έχει σημασία 🤣) :
- 13
- 14
Και εδώ φυσικά είναι το σημείο που έπεσαν τα πυργάκια: 🤣🤣🤣. Δε γινόταν να μην απαθανατιστεί αυτή η στιγμή λοιπόν. 🤣🤣🤣🤣
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (24)