Φαλάφελ με χούμους σε αράβικη πίτα

Name: Φαλάφελ με χούμους σε αράβικη πίτα
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. ρεβύθια (για τα φαλάφελ και το χούμους); Λίγο ψωμί βρεγμένο; 1 κουταλιά σκόνη σκόρδου; 1 κρεμμύδι; Πάπρικα γλυκιά; Κουρκουμάς; Δυόσμος; 2 κ.σ. Ελαιόλαδο; Αλάτι; 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.; Λίγο ξύδι; Ηλιέλαιο για τηγάνισμα; Σχεδόν τα μισά ρεβύθια που βράσαμε για τα φαλάφελ; 1 λεμόνι (το χυμό του); 2 κ.σ. ταχίνι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; Νερό όσο χρειαστεί

Γιώτα @giota16

Μια πεντανόστιμη, παραδοσιακή ανατολίτικη συνταγή, ιδανική για νηστεία καθώς μπορεί να θεωρηθεί ως υποκατάστατο του κρέατος καθώς θυμίζει πολύ τα κεφτεδάκια.

Δες περισσότερα

Φαλάφελ με χούμους σε αράβικη πίτα

Υλικά

1 ώρα

5 μερίδες

250 γρ.ρεβύθια (για τα φαλάφελ και το χούμους)
Λίγοψωμί βρεγμένο
1 κουταλιάσκόνη σκόρδου
1 κρεμμύδι
Πάπρικα γλυκιά
Κουρκουμάς
Δυόσμος
2 κ.σ.Ελαιόλαδο
Αλάτι
2 κ.σ.αλεύρι γ.ο.χ.
Λίγοξύδι
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Για το χούμους
Σχεδόν τα μισά ρεβύθια που βράσαμε για τα φαλάφελ
1λεμόνι (το χυμό του)
2 κ.σ.ταχίνι
1 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Νερό όσο χρειαστεί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Μουλιάζουμε τα συνολικά ρεβύθια από το βράδυ σε νερό για να φουσκώσουν.
2

Βράζουμε τα συνολικά ρεβύθια για 40 λεπτά περίπου ή έως ότου μαλακώσουν.
3

Παίρνουμε λίγα παραπάνω από τα μισά ρεβύθια και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σχεδόν πουρές.
4

Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το ψωμί που έχουμε μουλιάσει (την ψίχα), το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
5

Αφού δέσει η ζύμη, πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε.
6

Τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
7

Παίρνουμε και τα υπόλοιπα ρεβύθια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, χωρίς νερό.
8

Κάθε τόσο ανοίγουμε το μπλέντερ, ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο νερό έτσι ώστε να πολτοποιηθει πιο εύκολα και να γίνει πιο λείο.
9

Μπορούμε να βάλουμε τα φαλάφελ σε αραβική πίτα με χούμους και σαλάτα της αρεσκείας μας.