Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό μας με τη ζάχαρη με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το ξύσμα μας το λάδι μας και ανακατεύουμε συνεχώς.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το γάλα.Στο τέλος το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο χυλό.

Σε μία φόρμα για μάφιν βάζουμε από ένα καραμελόχαρτο σε κάθε θήκη πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη το κάθε καραμελόχαρτο και βάζω το μισό μανταρίνι που πριν είχα καθαρίσει και κόψει προς τα κάτω σε κάθε θήκη.

Έπειτα αδειάζουμε το μείγμα στις θήκες με τη βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού και γεμίζουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς για 20 με 25 λεπτά.

Όταν κρυώσουν αν θέλετε τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Καλή επιτυχία 😊😊😊