Βάζουμε στη χύτρα το λάδι και αφού στεγνώσουμε με χαρτί κουζίνας το κρέας το θωρακίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές.

Βγάζουμε το κρέας με τα αποξηραμένα φρούτα σε μία πιατέλα και σε λίγο κρύο νερό ανακατεύουμε το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε στην σάλτσα που έχει η κατσαρόλα μας και τα ανακατεύουμε για να πήξει και με αυτή τη σάλτσα περιχύνουμε το φαγητό που έχουμε στην πιατέλα. Εξαιρετικά νόστιμο, εντυπωσιακά εμφανίσιμο.

Συνεχίζουμε με το ρύζι. Το ρύζι το πλένουμε 1-2 νερά μέσα σε ένα τρυπητό και σε ένα κατσαρόλι έχουμε βάλει το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντας του ώσπου να πάρει ένα διαφανές χρώμα.

Ρίχνουμε τις 2 κούπες νερό το ανάλογο αλάτι και το ανακατεύουμε λίγο στην αρχή για να μην κολλήσει και στη συνέχεια το προσέχουμε ώστε να φτάσει να πιεί το νερό και να αρχίσει να κάνει επάνω τρυπούλες. Χρειάζεται γύρω στα 20 λεπτά η ανάλογο όσο al dente το θέλει ο καθένας.

Το βγάζουμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με μία πετσέτα. Όταν θα ρθει η ώρα Να το σερβίρουμε το ξεσκεπάζουμε και με ένα πιρούνι το ανακατεύουμε και είναι τελείως αφράτο και νόστιμο.

Προαιρετικά ρίχνουμε στο ρύζι κατά το βρασμό, δενδρολίβανο η θυμάρι, αλλά το ρύζι μπασμάτι έχει τόσο ιδιαίτερο άρωμα πού μπορούμε να μην το προσθέσουμε και τίποτα