Πλύντε καλά το σπανάκι και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε μία κουταλιά σούπας αλάτι και τρίψτε το σπανάκι με τα χέρια σας. Αφήστε το στο αλάτι για λίγο και κατόπιν στραγγίστε το καλά.

Προσθέστε 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια, τα πράσα,το καρότο τριμμένο, τη φέτα ή το λευκό τυρί σε μικρά κομμάτια (αν δεν είναι τρίμμα), τα αβγά, τυρί τριμμένο, τον άνηθο, το αλάτι (προσοχή μήπως είναι αλμυρή η φέτα ή το λευκό τυρί) και το πιπέρι

Αλείφετε με ελαιόλαδο το εσωτερικό και τα τοιχώματα του ταψιού. Ανοίγετε τα φύλλα και στρώνετε τα μισά, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.

Αδειάζετε τη γέμιση, αφήνοντας τα μέσα φύλλα να προεξέχουν από το ταψί, και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα, αλείφοντας και αυτά ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.

Τυλίξτε τις άκρες του φύλλου, που περισσεύουν γύρω- γύρω στρίβοντάς τις ελαφρά. Χαράζετε την επιφάνεια σε μερίδες, χτυπάτε 1 αβγό και αλείφετε με αυτό το τελευταίο φύλλο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 45 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα

Σερβίρουμε όταν είναι έτοιμη