Τορτελίνια ή Πιλμένι

Name: Τορτελίνια ή Πιλμένι
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 gr Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο; 90 gr Νερό; 90 gr Γάλα; 2 Αυγά; 1/2 κ.γ Αλάτι; 1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο; 1 μεγάλο κρεμμύδι στο μπλέντερ; Αλάτι, πιπέρι

Δήμητρα Μουρατίδου @moura

Τορτελίνια ή Πιλμένι

Δήμητρα Μουρατίδου @moura

Υλικά

1 και 30 λεπτά

5 μερίδες

Για την ζύμη
400 grΑλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
90 grΝερό
90 grΓάλα
2 Αυγά
1/2 κ.γΑλάτι
Για την γέμιση
1/2 κιλόκιμά ανάμεικτο
1 μεγάλοκρεμμύδι στο μπλέντερ
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 και 30 λεπτά

1

Βάζουμε όλα τα υλικά τις ζύμης σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο για 1 ώρα να ξεκουραστεί.
2

Βάζουμε σε μπολ τον κιμά και τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά για 10 λεπτά.
3

Όταν το ζυμάρι μας είναι έτοιμο χωρίζουμε στα 4. Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα φύλλο όσο πιο λεπτό μπορούμε και κόβουμε με κουπατ ή ένα μικρό ποτήρι στρογγυλά φύλλα.
4

Με ένα κουταλάκι του γλυκού γεμίζουμε και κλείνουμε σαν μισοφέγγαρο και στην συνέχεια ενώνουμε τις δυο άκρες.
5

Βράζουμε για 10' σε αλατισμένο νερό.