Σοκολατένια μπισκότα με γέμιση καρύδας και επικάλυψη λευκής σοκολάτας

Name: Σοκολατένια μπισκότα με γέμιση καρύδας και επικάλυψη λευκής σοκολάτας
Yield: 25-30 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 125 γρ. βούτυρο; 70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (ή στέβια); 70 γρ. ηλιέλαιο; 1 αυγό; 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας); 10 γρ. κακάο άγλυκο; 5 γρ. baking powder; 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη; 1 ασπράδι από μεγάλο αυγό ή από 2 μικρά; 60 γρ. ινδοκάρυδο; 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; Άσπρη σοκολάτα; Λιγότερη μαύρη σοκολάτα

𝑀𝒶𝓉𝓈𝑒𝒻𝒶 @matsefa

Ο τίτλος μου μάλλον αποτελεί την περιγραφή!
Αυτό που δεν περιγράφεται είναι η φοβερή αίσθηση να λιώνουν στο στόμα και να κατακλύζεται αυτός που το τρώει από το συναίσθημα της απόλυτης απόλαυσης!
Δοκιμάστε τα για καταλάβετε ότι δεν υπερβάλλω!

Δες περισσότερα

Σοκολατένια μπισκότα με γέμιση καρύδας και επικάλυψη λευκής σοκολάτας

Υλικά

25-30 κομμάτια

125 γρ.βούτυρο
70 γρ.κρυσταλλική ζάχαρη (ή στέβια)
70 γρ.ηλιέλαιο
1αυγό
1 φακελάκιζάχαρη βανίλιας (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας)
10 γρ.κακάο άγλυκο
5 γρ.baking powder
300 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση
2 κ.σ.άχνη ζάχαρη
1ασπράδι από μεγάλο αυγό ή από 2 μικρά
60 γρ.ινδοκάρυδο
1/2 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
Για επικάλυψη
Άσπρη σοκολάτα
Λιγότερη μαύρη σοκολάτα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προσθέτουμε το βούτυρο και τις ζάχαρες και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2

Προσθέτουμε το αυγό … συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε το κακάο.
3

Στο μείγμα που δημιουργείται προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη.
4

Ετοιμάζουμε τη γέμιση και δημιουργούμε με αυτήν μπαλίτσες μικρές σαν μικρό φουντούκι.
5

Ανοίγουμε στην παλάμη μας μέσα τη ζύμη και κλείνουμε μέσα την μπαλίτσα ινδοκάρυδου δημιουργώντας έτσι μεγαλύτερες σοκολατένιες μπαλίτσες σαν μεγάλα καρύδια.
6

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα για 20-25 λεπτά.
Εντωμεταξύ λιώνουμε τις σοκολάτες …
7

Στήνουμε στον πάγκο τα υλικά μας για να δημιουργήσουμε την επικάλυψη.
Βουτάμε ένα ένα με βοήθεια πιρουνιών και τα τοποθετούμε στη σχάρα (ή πάνω σε λαδόκολλα) να στεγνώσει η λευκή σοκολάτα.
8

Κατόπιν κάνουμε γραμμές από τη μαύρη σοκολάτα με τη βοήθεια πιρουνιού.
Αφήνουμε να στεγνώσει και αυτή η σοκολάτα και είμαστε έτοιμοι να τα απολαύσουμε!
9

Διατηρούνται αρκετό διάστημα σε γυάλα, δεν ξέρω πόσο, γιατί δεν γλιτώνουν από το φάγωμα….