Τοποθετούμε τα μπούτια σε ταψί ή άλλο πυράντοχο σκεύος.

Τα περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας.

Πασπαλίζουμε με το μείγμα 5-μπαχαρικών.

Πασπαλίζουμε με το πράσινο κάρυ και τη σκόνη τζίντζερ.

Πασπαλίζουμε με το τσίλι Habanero – είναι πολύ καυτερό αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με μπούκοβο ή κάποιο πιο ήπιο τσίλι ή χρησιμοποιώντας μικρότερη ποσότητα.

Τρίβουμε φρέσκο μείγμα πιπεριών ή πιπέρι πάνω από τα μπούτια.

Μαρινάρουμε για τουλάχιστον 2 ώρες (στο ψυγείο) γυρίζοντάς τα από την άλλη μεριά στον μισό χρόνο ή τα μαρινάρουμε όλη νύχτα γυρίζοντας τα το πρωί για να ψηθούν το μεσημέρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και τα ψήνουμε για 45’-50' ή όσο χρειαστεί. Προσοχή γιατί η μαρινάδα παίρνει σκούρο χρώμα που μπορεί να μας ξεγελάσει.

Σερβίρουμε με πουρέ και κάποια δροσιστική σαλάτα λ.χ. λάχανο-κρεμμύδι...

... κι αν θέλουμε κάποιο επιπλέον λαχανικό (λ.χ. μπρόκολο, κουνουπίδι)