Μουσακάς
❇️Ο μουσακάς είναι ένα πιάτο από μαγειρεμένο κιμά, μελιτζάνες και πατάτες που συναντάται σε διάφορες μορφές σε όλα τα Βαλκάνια(Βουλγαρία, Ρουμανία),σε χώρες της Μέσης Ανατολής (Αίγυπτος, Λίβανος), της Κεντρικής Ευρώπης, στην Ελλάδα και στην Τουρκία.
⚜️Η λέξη μουσακάς προέρχεται από το αραβικό "musaqqa‘a", το οποίο σημαίνει κρύο.Η ρίζα "saqqa‘a" (θηλυκή παθητική μετοχή του ρήματος παγώνω)προέρχεται από τη λέξη "sa’a" που σημαίνει παγωμένο,η οποία με τη σειρά της προέρχεται από τη λέξη "saqi’a" που μεταφράζεται ως άσπρο.Όμως, αυτή δεν είναι η μοναδική ετυμολογική εξήγηση της λέξης μουσακάς.
🌻Η προέλευση του μουσακά δεν είναι ιστορικά κατοχυρωμένη, πολλοί όμως υποστηρίζουν ότι το πιάτο προέρχεται από τον περσικό maguma, ένα φαγητό που αποτελεί συνδυασμό αρνιού και μελιτζάνας.
🏵️Η ελληνική εκδοχή του μουσακά τοποθετείται χρονικά στον 20ό αιώνα. Πιο συγκεκριμένα, ο μουσακάς όπως είναι ευρέως γνωστός σήμερα εμφανίστηκε το 1910 με την κυκλοφορία των συνταγών του αρχιμάγειρα Νικολάου Τσελεμεντέ.Η διαφορά έγκειται στην προσθήκη της μπεσαμέλ και στην αφαίρεση των πολλών μπαχαρικών από την εκτέλεση της συνταγής.
🌸Ο τούρκικος τρόπος μαγειρέματος του μουσακά περιλαμβάνει το ψήσιμο ενός μείγματος από μελιτζάνες, κιμά (από κρέας αρνιού και μοσχαριού), κρεμμύδια, πιπεριές και σάλτσα ντομάτας. Στο τέλος, συνοδεύεται από πιλάφι.
🌼Στη Βουλγαρία βάζουν μελιτζάνα, πατάτα, κολοκύθι, τυρί λευκό, όλα ψιλοκομμένα και αντί για μπεσαμέλ βάζουν γιαούρτι.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
Μουσακάς
❇️Ο μουσακάς είναι ένα πιάτο από μαγειρεμένο κιμά, μελιτζάνες και πατάτες που συναντάται σε διάφορες μορφές σε όλα τα Βαλκάνια(Βουλγαρία, Ρουμανία),σε χώρες της Μέσης Ανατολής (Αίγυπτος, Λίβανος), της Κεντρικής Ευρώπης, στην Ελλάδα και στην Τουρκία.
⚜️Η λέξη μουσακάς προέρχεται από το αραβικό "musaqqa‘a", το οποίο σημαίνει κρύο.Η ρίζα "saqqa‘a" (θηλυκή παθητική μετοχή του ρήματος παγώνω)προέρχεται από τη λέξη "sa’a" που σημαίνει παγωμένο,η οποία με τη σειρά της προέρχεται από τη λέξη "saqi’a" που μεταφράζεται ως άσπρο.Όμως, αυτή δεν είναι η μοναδική ετυμολογική εξήγηση της λέξης μουσακάς.
🌻Η προέλευση του μουσακά δεν είναι ιστορικά κατοχυρωμένη, πολλοί όμως υποστηρίζουν ότι το πιάτο προέρχεται από τον περσικό maguma, ένα φαγητό που αποτελεί συνδυασμό αρνιού και μελιτζάνας.
🏵️Η ελληνική εκδοχή του μουσακά τοποθετείται χρονικά στον 20ό αιώνα. Πιο συγκεκριμένα, ο μουσακάς όπως είναι ευρέως γνωστός σήμερα εμφανίστηκε το 1910 με την κυκλοφορία των συνταγών του αρχιμάγειρα Νικολάου Τσελεμεντέ.Η διαφορά έγκειται στην προσθήκη της μπεσαμέλ και στην αφαίρεση των πολλών μπαχαρικών από την εκτέλεση της συνταγής.
🌸Ο τούρκικος τρόπος μαγειρέματος του μουσακά περιλαμβάνει το ψήσιμο ενός μείγματος από μελιτζάνες, κιμά (από κρέας αρνιού και μοσχαριού), κρεμμύδια, πιπεριές και σάλτσα ντομάτας. Στο τέλος, συνοδεύεται από πιλάφι.
🌼Στη Βουλγαρία βάζουν μελιτζάνα, πατάτα, κολοκύθι, τυρί λευκό, όλα ψιλοκομμένα και αντί για μπεσαμέλ βάζουν γιαούρτι.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά ετοιμάζουμε τον κιμά σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής που ακολουθούμε. Στο σύνδεσμο η συνταγή που έχω δημοσιεύσει, ωστόσο ο καθένας μπορεί να ακολουθήσει όποια συνταγή θέλει:
- 2
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μέτριου πάχους φέτες.Δεν πρέπει να ναι ούτε πολύ λεπτές,γιατί θα λιώσουν,ούτε χοντρές γιατί θα αργήσουν να ψηθούν.Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε και αυτές σε μέτριου πάχους φέτες,για τον ίδιο λόγο με τις μελιτζάνες.
- 3
Στρώνουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° μέχρι να ψηθούν καλά, να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Πιρουνιζουμε μια μελιτζάνα και μια πατάτα και ελέγχουμε το ψήσιμο. Αν είναι λουκούμι είναι έτοιμες.
- 4
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής που ακολουθούμε. Εδώ η πολύ εύκολη και γρήγορη δική μας. Όταν είναι έτοιμη σβήνουμε το μάτι.
- 5
Κατά τη διάρκεια που κάνουμε την μπεσαμέλ στρώνουμε τα λαχανικά στο ταψί: πρώτα τις πατάτες δίπλα δίπλα, γεμίζοντας με μικρά κομμάτια ότι κενό μπορούμε. Στη δεύτερη στρώση βάζουμε τη μελιτζάνα. Βάζουμε τυρί τριμμένο από πάνω τη μια χούφτα, μετά τον κιμά, απλώνοντας τον να πάει παντού, γεμίζοντας τα κενά. Αν υπάρχει κι άλλη πατάτα-μελιτζάνα τη βάζουμε από πάνω φροντίζοντας να πάει παντού.
- 6
Απλώνουμε κι άλλο τυρί από πάνω και μετά μοιράζουμε τη μπεσαμέλ να πάει παντού. Για να είναι πιο εύκολο για μας να τη μοιράσουμε βάζουμε πρώτα στις γωνίες και μετά στη μέση. Ύστερα την απλώνουμε να πάει σε όλα τα σημεία του ταψιού. Φροντίζουμε να μην υπάρχουν κενά. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για τουλάχιστον 20 λεπτά, ώσπου να ψηθεί και να ροδίσει.
- 7
Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε να ροδίσει απ'άκρη σ'άκρη στο ζεστό φούρνο!
- 8
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!!!😃
- 9
Υ.Γ.:Ο μουσακάς δεν είναι απλά από τα τοπ αγαπημένα μου φαγητά,αλλά ΤΟ αγαπημένο μου!Ακολουθούν το παστίτσιο,το μπουρέκι,τα γεμιστά,το πιλάφι και το γιουβέτσι με αυτή τη σειρά!😃Οι μακαρονάδες και τα ριζότο είναι ξεχωριστές κατηγορίες από μόνα τους.Πχ η αγαπημένη μου μακαρονάδα είναι με κοτόπουλο ξεκάθαρα, μετά με μελιτζάνα κολοκύθι και ύστερα νομίζω με κουνουπίδι-μπρόκολο.
- 10
Υ.Γ.2:Με τη μητέρα μου και την αδερφή μου τον φτιάξαμε.😀Την επόμενη φορά ίσως μόνη μου.
Συνδεδεμένες Συνταγές
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (18)
Δεν περίμενα ότι θα ταν ο μουσακάς!Χαχα!Κι εμένα είναι το αγαπημένο μου φαγητό!σε ευχαριστώ πολύ!Θα περιμένω νέα σου και φωτογραφία...😍😉🧡🧡