Παίρνουμε τον κιμά τον βάζουμε σε ένα μπολ. Μέσα σε multi βάζουμε την κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια και το κρεμμύδι μας επίσης και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν.

Τα βάζουμε στο μπολ με τον κιμά, ρίχνουμε λίγη σάλτσα (1 κουταλιά της σούπας), προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και το λάδι μας και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Κλείνουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Μόλις περάσει η μία ώρα, βάζουμε στον πάγκο μας μία λαδόκολλα, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον τοποθετούμε πάνω στην λαδόκολλα ανοίγοντας τον με τα χέρια μας να απλωθεί ώστε να μπορέσουμε να το κάνουμε ρολό.

Όταν το ανοίξουμε θα βάλουμε πάνω στον κιμά ελάχιστη σάλτσα να πάει παντού, θα τοποθετήσουμε πάνω τις πιπεριές μας σε ροδέλες, το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και από πάνω ακριβώς θα ρίξουμε το τυρί μας να πάει παντού.

Ήρθε η ώρα να κλείσουμε το ρολό μας. Με την άκρη της λαδόκολλας θα κυλίσουμε τον κιμά σιγά σιγά μέχρι να εγκλωβίσει μέσα του όλα τα υλικά. Το κλείνουμε με τη λαδόκολλα σαν καραμέλα, κόβουμε κι ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μέσα το ρολό με τη λαδόκολλα και το κάνουμε κι αυτό σαν καραμέλα.

Παίρνουμε ένα ταψί βαθύ, όχι μεγάλο, ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι νερό και τοποθετούμε μέσα το ρολό μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα, βάζουμε το ταψί μας μέσα, το αφήνουμε 10΄ και μόλις περάσουν τα 10΄ το γυρίζουμε στις αντιστάσεις και το αφήνουμε μέσα για μισή ώρα.

Προσέχουμε στη διάρκεια του ψησίματος το ταψί να έχει πάντα νερό για να μην καεί το φαγητό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε εμείς νερό.

Καλή επιτυχία!!