Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά σε μεταλλικό σκεύος, προσθέτουμε το πρώτο βούτυρο και την πρώτη κρέμα γάλακτος.

Ψήνουμε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.

Στο τέλος προσθέτουμε το δεύτερο βούτυρο και την δεύτερη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν,

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια μας, σβήνουμε με την μαυροδάφνη,

Προσθέτουμε και τον ζωμό και αφήνουμε να συμπυκνωθεί (περίπου το μισό),

Βάζαμε και το λάδι τρούφας για να πάρει άρωμα η σάλτσα μας,

Κόβουμε τα ψωμάκια του τοστ με ένα τσέρκι για να τα κάνουμε στρογγυλά (εάν δεν έχουμε με ένα ποτήρι) και αυτά που περισσεύουν μετά τα στην μέση,

Τα περνάμε με ένα πινέλο λίγο λάδι, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και τέλος με το τυρί,

Τα ψήνουμε στον φούρνο στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά,

Σερβίρουμε με την βοήθεια ενός τσέρκι, βάζουμε στον στον πάτο το στρογγυλό κρουτόν, προσθέτουμε τα αυγά μας, από πάνω την σάλτσα ντομάτας και γύρω από το πιάτο την σάλτσα από τα μανιτάρια,

Μπορούμε να το σερβίρουμε με δύο τρόπους ή να το αφήσουμε να σφίξει και να είναι έτσι όπως η φωτό ή να το σηκώσουμε άμεσος και να χυθεί στην σάλτσα