Σε μπασίνα ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και τρίβουμε το μείγμα με τα δάχτυλα μέχρι να ανακατευτεί όλο το αλεύρι με το βούτυρο. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1-1½ ώρα να ξεκουραστεί.

Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε χοντρό φύλλο και με κουπ-πατ κόβουμε μικρές ή μεγάλες πιτούλες. Βάζουμε σε κάθε πίτα από λίγη γέμιση και κλείνουμε με τα χέρια μας ή με ένα πιρούνι.

Αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180° για περίπου 20'-25'.