Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομματάκια.

Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και αλάτι να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε να στεγνώσουν στον φούρνο και να αποβάλλουν τα υγρά τους σε ένα ταψάκι με μια λαδόκολλα για 10 λεπτά.

Τις κάνουμε πουρέ με το ειδικό εργαλείο χειρός.

Προσθέτουμε τους κρόκους, το βούτυρο, καρυκεύουμε και ανακατεύουμε να γίνει ένα μίγμα.

Βάζουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί.

Βάζουμε τον πουρέ σε ένα κορνε και κάνουμε ροζέτες.

Βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς να πάρουν χρώμα.