Αυγά με σουτζούκι, πιπεριές & πατάτες
Balikesir, Τουρκία, στην επαρχία του Μαρμαρά, 300 χιλιόμετρα από την Κωνσταντινούπολη.
Η ώρα είναι 9:30 το βράδυ και επιστρέφω στο ξενοδοχείο από το κλειστό στάδιο της πόλης, όπου μόλις τελείωσε ο αγώνας βόλεϋ της Εθνικής μας των Κορασίδων (Under18, ο επίσημος τίτλος τους) με την αντίστοιχη της Βουλγαρίας.
Τα κορίτσια μας τα κατάφεραν, πήραν μία πολύ σημαντική νίκη (και στη συνέχεια, μετά και τα επόμενα παιχνίδια τους, και την πρόκριση στην επόμενη φάση του Ευρωπαϊκού πρωταθλήματος της κατηγορίας τους) και εγώ επιστρέφω στο ξενοδοχείο την καρδιά γεμάτη ικανοποίηση, με τα στήθια γεμάτα περηφάνια, και τα χέρια γεμάτα …καλούδια από ένα χασάπικο του Balikesir!!!
Σουτζούκια μοσχαρίσια, στρουμπουλά λουκάνικα, παστουρμά σχετικά χοντροκομμένο (φέτα και απόλαυση, δηλαδή). Και όλα αυτά, αύριο, θα ταξιδέψουν μαζί μου, μέσω Κωνσταντινούπολης, στην Αθήνα…
Κηφισιά, δέκα ημέρες αργότερα, μόλις 16 χιλιόμετρα από το κέντρο της Αθήνας.
Η ώρα είναι 2:30 το μεσημέρι και επιστρέφω από τον καταψύκτη, απ’ όπου ανέσυρα ένα σουτζούκι και πάω να ετοιμάσω κάτι να φάμε, εμείς οι “ελεύθεροι πολιορκημένοι” των βορείων προαστίων. Ευτυχώς έχουν μείνει και μερικά αυγά στο ψυγείο, μερικές πιπεριές και, κυρίως, έχουμε ηλεκτρικό ρεύμα. Τα καλώδια αυτήν τη φορά άντεξαν…
Ένα απλό γεύμα που εμείς, λόγω και της κατάστασης, το απολαύσαμε σαν να ήταν πιάτο από το πιο γκουρμέ εστιατόριο του Παρισιού ή της Νέας Υόρκης. Μόνο που αντί για ενδοδαπέδια θέρμανση, εμείς το απολαύσαμε κουκουλωμένοι με κουβέρτες…
Αυγά με σουτζούκι, πιπεριές & πατάτες
Balikesir, Τουρκία, στην επαρχία του Μαρμαρά, 300 χιλιόμετρα από την Κωνσταντινούπολη.
Η ώρα είναι 9:30 το βράδυ και επιστρέφω στο ξενοδοχείο από το κλειστό στάδιο της πόλης, όπου μόλις τελείωσε ο αγώνας βόλεϋ της Εθνικής μας των Κορασίδων (Under18, ο επίσημος τίτλος τους) με την αντίστοιχη της Βουλγαρίας.
Τα κορίτσια μας τα κατάφεραν, πήραν μία πολύ σημαντική νίκη (και στη συνέχεια, μετά και τα επόμενα παιχνίδια τους, και την πρόκριση στην επόμενη φάση του Ευρωπαϊκού πρωταθλήματος της κατηγορίας τους) και εγώ επιστρέφω στο ξενοδοχείο την καρδιά γεμάτη ικανοποίηση, με τα στήθια γεμάτα περηφάνια, και τα χέρια γεμάτα …καλούδια από ένα χασάπικο του Balikesir!!!
Σουτζούκια μοσχαρίσια, στρουμπουλά λουκάνικα, παστουρμά σχετικά χοντροκομμένο (φέτα και απόλαυση, δηλαδή). Και όλα αυτά, αύριο, θα ταξιδέψουν μαζί μου, μέσω Κωνσταντινούπολης, στην Αθήνα…
Κηφισιά, δέκα ημέρες αργότερα, μόλις 16 χιλιόμετρα από το κέντρο της Αθήνας.
Η ώρα είναι 2:30 το μεσημέρι και επιστρέφω από τον καταψύκτη, απ’ όπου ανέσυρα ένα σουτζούκι και πάω να ετοιμάσω κάτι να φάμε, εμείς οι “ελεύθεροι πολιορκημένοι” των βορείων προαστίων. Ευτυχώς έχουν μείνει και μερικά αυγά στο ψυγείο, μερικές πιπεριές και, κυρίως, έχουμε ηλεκτρικό ρεύμα. Τα καλώδια αυτήν τη φορά άντεξαν…
Ένα απλό γεύμα που εμείς, λόγω και της κατάστασης, το απολαύσαμε σαν να ήταν πιάτο από το πιο γκουρμέ εστιατόριο του Παρισιού ή της Νέας Υόρκης. Μόνο που αντί για ενδοδαπέδια θέρμανση, εμείς το απολαύσαμε κουκουλωμένοι με κουβέρτες…
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες, την πιπεριά σε μπαστουνάκια του ½ εκατοστού ή λίγο πιο χοντρά και το σουτζούκι σε λεπτές (αλλά όχι πολύ) φέτες.
- 2
Από το χθεσινό κοτόπουλο σούπα που είχαμε ετοιμάσει ξέκλεψα μία βραστή πατάτα. Εάν είχα και δεύτερη θα την έπαιρνα και εκείνη, εσείς κάντε το, γίνεται πολύ νόστιμη. Επίσης ξεκοκκάλισα και λίγο ψαχνό κοτόπουλο, δεν έχει σημασία η ακριβής ποσότητα, κανονίστε ανάλογα με τις ορέξεις σας.
- 3
Έκοψα την πατάτα σε κυβάκια-μπουκιές και το ψαχνό κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια.
- 4
Ανεβάζουμε ένα τηγανάκι σε μία εστία της κουζίνας, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και, όταν ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τα μπαστουνάκια της πιπεριάς για τα μαλακώσουμε πάνω από μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια αλλά και το σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένο. Κανονίζουμε σε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν όλα καλά. Τα αφήνουμε στην άκρη.
- 5
Καθαρίζουμε το τηγανάκι, προσθέτουμε ακόμη λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις κομμένες πατάτες. Τις ροδίζουμε από όλες τις πλευρές τους, να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και από βραστές να γίνουν τραγανές (και πολύ νόστιμες), ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μην κολλήσουν.
- 6
Αφαιρούμε τις πατάτες και τις αφήνουμε και αυτές στην άκρη, προσθέτουμε και πάλι λίγο ελαιόλαδο (λιγότερο αυτήν τη φορά, ίσως και καθόλου, θα βγάλει και το σουτζουκάκι το δικό του λίπος), ρίχνουμε τις ροδέλες του σουτζουκιού και τις σοτάρουμε, να τηγανισθούν και να πάρουν χρώμα και αυτές.
- 7
Προσθέτουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου και, ανακατεύοντάς τα, τα ροδίζουμε και αυτά.
- 8
Ανεβάζουμε ένα άλλο τηγάνι, μεγαλύτερο αυτή τη φορά σε μία εστία της κουζίνας και του προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο αλλά και λίγο φρέσκο βούτυρο. Όταν αυτά ζεσταθούν προσθέτουμε όλα τα υλικά που σοτάραμε προηγουμένως στο μικρότερο τηγάνι (πιπεριές, κρεμμύδια, σουτζούκι, κοτόπουλο) για να ζεσταθούν και πάλι, να πάρουν θερμοκρασία.
- 9
Σπάμε τα αυγά μέσα στο τηγάνι, κανονίζουμε σε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, να ασπρίσει και να σφίξει η επιφάνεια που έρχεται σε άμεση επαφή με το τηγάνι (τα ασπράδια). Βοηθούμε και το επάνω μέρος των αυγών (του κρόκους) περιχύνοντάς τους με ελαιόλαδο που παίρνουμε με κουτάλι από τα τοιχώματα του τηγανιού.
- 10
Μετά από τα 2-3 αυτά λεπτά, προσθέτουμε τη φέτα (εγώ έβαλα μανούρι, αυτό υπήρχε στο ψυγείο…), σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι του και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα αυγά μέχρι να έρθουν στην επιθυμητή κατάσταση. Άλλοι τα θέλουν μελάτα, άλλοι μέτρια και άλλοι θα σπάσουν τους κρόκους για να ψηθούν εντελώς. Περί ορέξεως…
- 11
Σερβίρουμε σε πιάτα, ανοίγουμε τις κουρτίνες, χωνόμαστε κάτω από τις κουβέρτες μας και απολαμβάνουμε το “βασιλικό” φαγητό μας χαζεύοντας το χιόνι να πέφτει έξω στον κήπο. “Και το χιόνι έπεφτε στρέϊτ θρου”…
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)