Ανακατεύουμε αλεύρι, μπέικιν και το βούτυρο σε κομμάτια, αυγό και τυρί. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία λεία ζύμη. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Ξαναζυμώνουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα (εγώ τα άφησα όλη νύχτα).

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1 εκ. κόβουμε σε λωρίδες 1 εκ. και μήκους 6εκ.. Τα κυλάμε λίγο να στρογγυλέψουν. Τα βάζουμε σε ταψί, τα αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε χτυπήσει με το γάλα και πασπαλίζουμε με ότι σπόρους θέλουμε.

Βαθμούς ψησίματος η συνταγή δε δίνει, εγώ τα έψησα στους 170 για 18 λεπτά περίπου στις αντιστάσεις.